Sarı kabak suyu

Sarı domates suyu

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 20 adet 500 ml şişe

Sarı domates suyu lezzetli dünyasına hoş geldiniz, damak zevkinizi şımartacak ve masanıza canlı bir dokunuş katacak, lezzet dolu bir içecek. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda tatmin edici, taze domatesleri gerçekten özel bir şeye dönüştürme fırsatı sunuyor. Domates suyu mutfaklarımızda temel bir unsurdur, uzun bir geçmişe sahiptir ve her durum için mükemmel olan çok yönlülüğe sahiptir.

Gerekli malzemeler:

- 40 kg sarı domates (yaklaşık bir kasa)
- 1 büyük demet kereviz yaprağı
- 1 paket kuru kekik
- 1 paket kuru fesleğen
- 1 paket kuru kekik
- 6 yemek kaşığı tuz
- 12 yemek kaşığı şeker

Malzemelerin hazırlanması:

Hazırlık sürecine başlamadan önce, malzemelerin en iyi kalitede olduğundan emin olmak önemlidir. Zengin bir tat ve güzel bir renk vermesi için olgun ve sulu sarı domatesler seçin. Domatesleri soğuk su altında yıkayarak her türlü kirden arındırın.

Adım 1: Domatesleri kesme

Yıkadıktan sonra, domatesleri çekirdek ve kabukları çıkarmak için makineye sığacak şekilde uygun parçalara kesin. Bu, et ve sıvının ayrılma sürecini kolaylaştıracaktır.

Adım 2: Sıvının çıkarılması

Domates parçalarını çekirdek ve kabukları çıkarmak için özel makineye yerleştirin. Maksimum su elde etmek için domatesleri makinadan iki kez geçirmeyi öneririm. Püre ve sıvıyı elde ettikten sonra, bir gece dinlenmeye bırakın. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü suyun pulptan ayrılmasına izin verir ve daha yoğun bir su elde edilir.

Adım 3: Suyun kaynatılması

Suyun dinlenmesine izin verdikten sonra, sıvıyı çıkarmak için bir hortum kullanın. Ardından, elde edilen suyu büyük bir tencereye koyun. Pişirme sürecini hızlandırmak ve fazla sıvının buharlaşmasına yardımcı olmak için suyu birkaç tencereye bölmenizi öneririm. Kereviz yapraklarını, kekik, fesleğen, kekik, tuz ve şekeri ekleyin.

Adım 4: Suyun pişirilmesi

Suyu orta ateşte kaynatın ve tencerenin dibinin yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Suyun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Su yaklaşık dört parmak azalınca ateşi kapatın. Artık suyunuz şişelenmeye hazır!

Adım 5: Suyun şişelenmesi

Sarı domates suyunu dökmek için temiz şişeler kullanın. Plastik şişeler kullanmak iyi bir fikirdir, ancak doğru bir şekilde sterilize ettiklerinden emin olun. Bunu yapmak için, şişeleri kapakları kapatmadan önce soğuk su dolu bir kapta bekletin. Bu yöntem, şişelerin şeklini korumaya yardımcı olacak ve iyi bir sterilizasyon sağlayacaktır.

Adım 6: Suyun soğutulması

Suyu şişeledikten sonra, şişeleri yavaşça soğutmak için battaniyelerin altına yerleştirin. Bu teknik, suyun taze ve dolu dolu tadını korumasına yardımcı olacaktır.

Kişisel tavsiyem:

Sos veya çorba hazırlamak için kullanmak üzere bazı şişe suyu saklamanızı öneririm. Sarı domates suyunun yoğun tadı, basit bir tarifi gerçek bir ziyafete dönüştürebilir. Ayrıca, lezzetli bir makarna sosu oluşturmak için biraz sarımsak veya kızartılmış soğan ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Sarı domates suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Domatesler, hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir. Ayrıca A, C ve K vitaminleri ile potasyum içerir; bu, kalp ve bağışıklık sistemi sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular:

1. Farklı renklerde domates kullanabilir miyim?
Evet, farklı tatlar elde etmek için kırmızı veya hatta yeşil domateslerle deney yapabilirsiniz.

2. Suyu daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Şişelerin tamamen steril olduğundan emin olun ve suyu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

3. Artan posa ile ne yapabilirim?
Kalan posa çorbalarda, soslarda veya salatalarda doku eklemek için kullanılabilir.

Lezzetli kombinasyonlar:

Bu sarı domates suyu, sarımsaklı ve feta peynirli kızarmış ekmek dilimi ile mükemmel bir uyum sağlar veya ev yapımı pizza sosu için bir baz olarak kullanılabilir. Ayrıca, taze bir kokteyl, örneğin bir Bloody Mary ile birlikte servis edebilirsiniz; bu, yemeğinize tazelik katacaktır.

Bu lezzetli suyu hazırlarken başarılar dilerim! Afiyet olsun ve her damladan keyif alın!