飞利浦多功能锅中的扁豆食品（素食）

在飞利浦多功能锅中制作扁豆菜（素食）

当谈到健康和营养的菜肴时，扁豆菜是一个绝佳的选择。这道美味的飞利浦多功能锅扁豆食谱不仅易于准备，而且特别美味，提供了新鲜和传统成分之间的完美平衡。此外，这是一道富含营养的素食食谱，适合一年中的任何时候！

准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：40分钟
份量：4

成分

- 200克干绿扁豆
- 1个小洋葱（切碎）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1个去皮并切成小方块的西红柿
- 1茶匙油（最好是橄榄油）
- 100毫升高汤（最好是自制的）
- 1根胡萝卜（细擦）
- 半个柠檬的汁
- 盐和胡椒，适量
- 香草（百里香和牛至最为合适）

食谱历史

扁豆菜在各种烹饪文化中有着深厚的根基，几个世纪以来在世界各地被食用。扁豆因其宜人的质地和丰富的蛋白质含量，常被用作主要食物来源，尤其是在禁食或素食饮食期间。这道简单但充满风味的食谱可以迅速成为您家中的最爱。

扁豆的准备

1. 准备扁豆：首先在冷水下彻底清洗扁豆，去除杂质。将扁豆放入加少许盐的水中煮约15分钟，然后沥干水分。这个步骤对于获得宜人的质地和缩短后续烹饪时间至关重要。

2. 设置飞利浦多功能锅：启动飞利浦多功能锅并选择煎炸（FRY）功能。将时间设置为5分钟。这将为您的扁豆菜创造一个美味的基础。

3. 炒菜：在多功能锅中加入油，等待几秒钟加热。加入切碎的洋葱和大蒜，频繁搅拌，直到变成金黄色和嫩滑。这个步骤对于释放大蒜和洋葱的香气很重要。

4. 添加其他成分：当洋葱和大蒜准备好后，加入切成小方块的西红柿、高汤和擦好的胡萝卜。将成分充分混合，让它们一起炒，直到味道融合，直到5分钟结束。

5. 结合成分：在5分钟的煎炸后，将煮熟并沥干的扁豆加入蔬菜混合物中。此时可以加入柠檬汁、盐和胡椒，按个人口味调味。将所有材料充分混合，确保扁豆均匀分布在酱汁中。

6. 选择炖煮功能：在多功能锅菜单中选择炖煮（STEW）功能。将时间设置为30分钟。如果发现酱汁不够，可以加一点水以达到所需的稠度。在烹饪过程中，偶尔搅拌以防粘底。

7. 完成准备：当烹饪时间结束后，将新鲜的香草（百里香和牛至）加入菜肴中。这将为菜肴增添一丝清新和诱人的香气。让菜肴在多功能锅中盖着静置5分钟，以便让香味充分发展。

上菜和建议

扁豆菜热食，直接从多功能锅中盛出。您可以选择搭配时令沙拉或新鲜面包，以丰富餐点。此外，在上菜前淋上一点橄榄油，可以增添一丝精致感。

卡路里和营养益处

这道扁豆菜不仅美味，而且健康！扁豆是植物蛋白、纤维、B族维生素和必需矿物质的极佳来源。一份约含250卡路里，提供丰盛且营养的餐点。此外，它富含抗氧化剂，有助于维持消化健康。

常见问题

1. 我可以使用罐装扁豆吗？
可以，您可以使用罐装扁豆来节省时间，只需确保在添加到食谱中之前将其彻底沥干。

2. 我可以添加哪些其他蔬菜？
您可以根据个人喜好和手头的食材添加甜椒、南瓜或甚至菠菜。

3. 这个食谱适合不禁食的人吗？
当然可以！这道扁豆菜可以作为肉类的绝佳配菜，增加营养。

4. 我怎样才能变化口味？
您可以根据个人喜好尝试不同的香料（例如，孜然或红椒粉）和香草。

技巧和实用建议

- 提前准备：扁豆菜可以提前准备，并在冰箱中保存2-3天。您可以在多功能锅或炉子上重新加热。
- 冷冻：这是一个很好的冷冻食谱。分装并放入密封容器中，以便在忙碌的日子里快速享用一餐。
- 提升口味：如果您喜欢更浓烈的味道，可以在烹饪时加入一汤匙酱油或几片月桂叶。

享受这道健康、简单、美味的扁豆菜吧！这是一道不仅能带给您烹饪满足感，还能让您因营养成分而感到愉悦的食谱。尽情享受每一口！