फिलिप्स मल्टीकुकर में दाल का खाना (शाकाहारी)

फिलिप्स मल्टीकुकर में दाल की डिश (शाकाहारी)

जब स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजनों की बात आती है, तो दाल की डिश एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह स्वादिष्ट दाल की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद स्वादिष्ट भी है, जो ताजा और पारंपरिक सामग्री के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करती है। इसके अलावा, यह एक पौष्टिक शाकाहारी रेसिपी है, जो साल के किसी भी समय के लिए आदर्श है!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री

- 200 ग्राम सूखी हरी दाल
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (कटी हुई)
- 1 टमाटर, छिला और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 चम्मच तेल (अवश्य जैतून का)
- 100 मिलीलीटर शोरबा (घरेलू होना बेहतर)
- 1 गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई)
- आधे नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- जड़ी-बूटियाँ (थाइम और ओरिगैनो सबसे उपयुक्त हैं)

रेसिपी का इतिहास

दाल की डिश विभिन्न पाक संस्कृतियों में गहरे जड़ों वाली एक डिश है, जो सदियों से दुनिया भर में खाई जाती रही है। दाल, अपनी सुखद बनावट और प्रोटीन की उच्च मात्रा के साथ, अक्सर मुख्य भोजन के रूप में उपयोग की जाती रही है, विशेष रूप से उपवास या शाकाहारी आहार के दौरान। यह सरल, फिर भी स्वादिष्ट रेसिपी जल्दी से आपके घर में एक पसंदीदा बन सकती है।

दाल की तैयारी

1. दाल की तैयारी: सबसे पहले, दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। दाल को थोड़ा नमक डालकर पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर पानी को छान लें। यह चरण सुखद बनावट प्राप्त करने और बाद में पकाने का समय कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. फिलिप्स मल्टीकुकर सेट करना: फिलिप्स मल्टीकुकर चालू करें और फ्राई (FRY) फ़ंक्शन चुनें। समय को 5 मिनट पर सेट करें। यह आपके दाल के व्यंजन के लिए एक सुगंधित आधार बनाएगा।

3. सब्जियाँ भूनें: मल्टीकुकर में तेल डालें और इसे गर्म होने के लिए कुछ सेकंड का इंतजार करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, और अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। यह चरण लहसुन और प्याज से सुगंध को मुक्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. अन्य सामग्री डालें: जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो कटे हुए टमाटर, शोरबा और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें एक साथ भूनने दें जब तक कि स्वाद एकीकृत न हो जाए, 5 मिनट के अंत तक।

5. सामग्री का संयोजन: 5 मिनट की भूनने के बाद, उबली हुई और छानी हुई दाल को सब्जियों के मिश्रण में डालें। यह समय है कि नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दाल सॉस में समान रूप से वितरित हो।

6. स्ट्यू फ़ंक्शन पर पकाना: मल्टीकुकर के मेन्यू में स्ट्यू (STEW) फ़ंक्शन चुनें। समय को 30 मिनट पर सेट करें। यदि आप देखते हैं कि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें। पकाते समय, चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

7. तैयारी को पूरा करना: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो ताजगी लाने के लिए भोजन में ताजगी वाली जड़ी-बूटियाँ (थाइम और ओरिगैनो) डालें। यह व्यंजन को ताजगी और आकर्षक सुगंध देगी। भोजन को मल्टीकुकर में ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सुगंध विकसित हो सके।

सेवा और सुझाव

दाल की डिश को गर्मागर्म परोसें, सीधे मल्टीकुकर से। आप इसे मौसमी सलाद या ताजे ब्रेड के साथ परोसने का विकल्प चुन सकते हैं, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। इसके अलावा, परोसने से पहले ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालने से एक बारीकी का स्पर्श मिल सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह दाल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! दाल पौधों के प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक भरपूर और पौष्टिक भोजन प्रदान करती है। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन में दाल का उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि उन्हें रेसिपी में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
आप अपनी पसंद और जो आपके पास है उसके आधार पर शिमला मिर्च, तोरी या यहां तक कि पालक भी डाल सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास नहीं कर रहे हैं?
बिल्कुल! यह दाल की डिश मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकती है, पोषण को जोड़ते हुए।

4. मैं स्वाद को कैसे बदल सकता हूँ?
आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विभिन्न मसालों (जैसे जीरा या पपरिका) और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

टिप्स और उपयोगी सलाह

- पहले से तैयारी: दाल की डिश को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे मल्टीकुकर या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।
- फ्रीज़िंग: यह एक उत्कृष्ट फ्रीज़िंग रेसिपी है। इसे भागों में बांटें और तंग कंटेनरों में रखें ताकि व्यस्त दिनों में तेजी से भोजन के लिए तैयार हो सकें।
- स्वाद को बढ़ाना: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान एक चम्मच सोया सॉस या कुछ लॉरेल पत्ते जोड़ सकते हैं।

इस स्वस्थ, सरल और स्वादिष्ट दाल की डिश का आनंद लें! यह एक रेसिपी है जो न केवल आपको पाक संतोष प्रदान करेगी, बल्कि पौधों के पोषण के कारण आपको अच्छा महसूस कराएगी। हर कौर का आनंद लें!