带有宽豆、火腿、胡萝卜、大蒜和美乃滋的沙拉

美味的豌豆沙拉，配有火腿、胡萝卜、大蒜和蛋黄酱

如果你想要一个简单但非常美味的食谱，既能让眼睛愉悦，又能满足味蕾，我邀请你来发现这道豌豆沙拉，配有火腿、胡萝卜、大蒜和蛋黄酱。这道食谱不仅是日常餐桌的绝佳选择，也是特殊场合的完美搭配。它会让你惊讶于其奶油般的质地和丰富的味道！

准备时间：30分钟
冷却时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：4-6人

所需材料：

- 300克干豌豆
- 2根中等大小的胡萝卜
- 200克鸡火腿（或任何你喜欢的火腿）
- 2-3瓣大蒜
- 1束新鲜香菜
- 1个蛋黄
- 1汤匙芥末
- 油（约200毫升）
- 100克酸奶油
- 盐和胡椒，适量

豌豆沙拉的历史非常迷人，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。豌豆是一种多功能且营养丰富的食材，因其丰富的蛋白质和纤维含量而受到数百年的喜爱。与火腿和脆蔬菜结合，这道沙拉向传统菜肴的简单和美味致敬，非常适合家庭聚餐或野餐。

豌豆沙拉的制作：

1. 准备豌豆：首先，将干豌豆在冷水下彻底清洗。然后，将其放入一锅大水中，加入一茶匙盐。煮豌豆约40-60分钟，直到变软。确保不时测试，以避免煮得过烂。

2. 准备蔬菜：与此同时，削去胡萝卜的皮并擦成细丝。将火腿切成小块，以便完美融入沙拉。大蒜需要捣碎，所以使用捣蒜器或刀将其变成香浓的糊状。

3. 准备蛋黄酱：在一个碗中，放入蛋黄和芥末。用打蛋器开始快速搅拌，逐渐加入油。继续加入油，直到得到浓稠和奶油状的蛋黄酱。最后，加入酸奶油以稀释蛋黄酱，使其更蓬松。

4. 混合材料：当豌豆煮好后，沥干并稍微冷却。在一个大碗中，结合煮好的豌豆、擦好的胡萝卜、切好的火腿、捣碎的大蒜和切碎的香菜。加入蛋黄酱，充分搅拌以获得均匀的质地。

5. 调味：尝一下沙拉，根据个人口味调节盐和胡椒。重要的是要倾听自己的味蕾，因此如果你想要更浓烈的味道，不妨多加一些大蒜或芥末。

6. 冷却沙拉：用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷却至少一个小时。这个步骤是至关重要的，因为它允许味道融合并加深。

上菜和建议：

冷却后的沙拉可以上桌。你可以将其放在一个漂亮的盘子上，并用新鲜香菜叶或胡萝卜片装饰，以增加吸引力。这道沙拉非常适合搭配一片烤面包或脆饼干。

为了增加风味，你可以加入一些绿橄榄或黑橄榄，它们会带来愉悦的口味对比。此外，一瓶干白葡萄酒或新鲜柠檬水是完美的搭配，适合一顿完美的餐桌。

营养益处：

这道沙拉富含蛋白质、纤维和维生素，因其健康的成分而受到赞誉。豌豆是植物蛋白的极佳来源，而胡萝卜则提供重要的β-胡萝卜素，有益于视力。鸡火腿增添了风味和蛋白质，而大蒜则具有抗菌和抗癌的特性。

常见问题：

1. 我可以使用罐装豌豆吗？
是的，你可以使用罐装豌豆以节省时间。确保在使用前彻底冲洗。

2. 我该如何让沙拉更辣？
如果你喜欢辛辣的食物，可以在蛋黄酱中加入一点切碎的辣椒或辣椒酱。

3. 第二天沙拉还好吗？
是的，这道沙拉在冰箱中保存良好，第二天也可以享用。味道会变得更加浓烈！

可能的变化：

为了丰富食谱，你可以加入如甜椒或樱桃番茄等蔬菜。此外，你可以使用不同类型的肉类，如火腿或甚至金枪鱼，为你的沙拉增添独特的风味。

结论：

这道豌豆沙拉，配有火腿、胡萝卜、大蒜和蛋黄酱，不仅是一个简单的食谱，更是味道和色彩的爆炸，将让家人和朋友们惊喜。我邀请你尝试一下，享受这道健康美味的菜肴，充满美好的回忆和与亲人共度的美好时光。祝你好胃口！