Salade aux fèves, jambon, carottes, ail et mayonnaise

Salade délicieuse avec des fèves, jambon, carottes, ail et mayonnaise

Si vous recherchez une recette simple mais extrêmement savoureuse qui ravira à la fois les yeux et les papilles, je vous invite à découvrir cette salade avec des fèves, jambon, carottes, ail et mayonnaise. Cette recette n'est pas seulement un excellent choix pour les repas quotidiens, mais aussi un accompagnement parfait pour des occasions spéciales. Elle vous surprendra par sa texture crémeuse et son goût riche !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de fèves (sèches)
- 2 carottes moyennes
- 200 g de jambon de poulet (ou tout autre type de jambon préféré)
- 2-3 gousses d'ail
- 1 bouquet de feuilles de persil frais
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile (environ 200 ml)
- 100 g de crème aigre
- Sel et poivre, au goût

L'histoire de la salade de fèves est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Les fèves, un ingrédient polyvalent et nutritif, sont appréciées depuis des siècles pour leur riche teneur en protéines et en fibres. Combinée avec du jambon et des légumes croquants, cette salade rend hommage à la simplicité et à la saveur des plats traditionnels, étant idéale pour les repas en famille ou les pique-niques.

Préparation de la salade de fèves :

1. Préparation des fèves : Commencez par bien laver les fèves sous un jet d'eau froide. Ensuite, mettez-les à cuire dans une grande casserole avec de l'eau et une cuillère à café de sel. Faites cuire les fèves pendant environ 40-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assurez-vous de les goûter de temps en temps pour éviter de trop les cuire.

2. Préparation des légumes : Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les pour obtenir de fines lanières. Coupez le jambon en petits dés pour qu'il s'intègre parfaitement dans la salade. L'ail doit être écrasé, alors utilisez un presse-ail ou un couteau pour le transformer en une pâte parfumée.

3. Préparation de la mayonnaise : Dans un bol, mettez le jaune d'œuf et la moutarde. Avec un fouet, commencez à mélanger énergiquement, en ajoutant progressivement l'huile. Continuez à ajouter de l'huile jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse et crémeuse. Enfin, ajoutez la crème aigre pour alléger la mayonnaise et lui donner une texture plus aérée.

4. Mélange des ingrédients : Après que les fèves aient cuit, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Dans un grand bol, combinez les fèves, la carotte râpée, le jambon coupé, l'ail écrasé et le persil finement haché. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien pour obtenir une consistance uniforme.

5. Assaisonnement : Goûtez la salade et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Il est important d'écouter vos goûts personnels, alors n'hésitez pas à ajouter plus d'ail ou de moutarde si vous souhaitez un goût plus prononcé.

6. Refroidissement de la salade : Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape est essentielle, car elle permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

Service et suggestions :

Une fois que la salade a refroidi, elle est prête à être servie. Vous pouvez la placer sur un joli plat et la décorer avec des feuilles de persil frais ou des tranches de carottes pour une apparence attrayante. Cette salade se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou des crackers croquants.

Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques olives vertes ou noires, qui apporteront un agréable contraste de saveurs. De plus, une bouteille de vin blanc sec ou une limonade fraîche sont des accompagnements idéaux pour un repas parfait.

Bénéfices nutritionnels :

Cette salade est riche en protéines, fibres et vitamines, grâce à ses ingrédients sains. Les fèves sont une excellente source de protéines végétales, tandis que les carottes apportent une quantité importante de bêta-carotène, bénéfique pour la vue. Le jambon de poulet ajoute de la saveur et des protéines, tandis que l'ail possède des propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des fèves en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des fèves en conserve pour gagner du temps. Assurez-vous de bien les rincer avant utilisation.

2. Comment puis-je rendre la salade plus épicée ?
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou de sauce chili à la mayonnaise.

3. La salade est-elle bonne le lendemain ?
Oui, cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être appréciée le lendemain. La saveur deviendra même plus intense !

Variantes possibles :

Pour diversifier la recette, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des tomates cerises. Vous pouvez également utiliser différents types de viande, comme du jambon ou même du thon, pour donner une touche unique à votre salade.

Conclusion :

Cette salade avec des fèves, jambon, carottes, ail et mayonnaise n'est pas seulement une recette simple, mais une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira la famille et les amis. Je vous invite à l'essayer et à profiter d'un plat sain et savoureux, plein de souvenirs chers et de beaux moments passés avec vos proches. Bon appétit !