Ensalada con judías anchas, jamón, zanahorias, ajo y mayonesa

Ensalada deliciosa con habas, jamón, zanahorias, ajo y mayonesa

Si buscas una receta simple pero extremadamente sabrosa que deleite tanto a la vista como al paladar, te invito a descubrir esta ensalada con habas, jamón, zanahorias, ajo y mayonesa. Esta receta no solo es una excelente opción para las comidas diarias, sino también un acompañamiento perfecto para ocasiones especiales. ¡Te sorprenderá con su textura cremosa y su rico sabor!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 300 g de habas (secas)
- 2 zanahorias medianas
- 200 g de jamón de pollo (o cualquier otro tipo de jamón preferido)
- 2-3 dientes de ajo
- 1 manojo de hojas de perejil fresco
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite (aproximadamente 200 ml)
- 100 g de crema agria
- Sal y pimienta, al gusto

La historia de la ensalada de habas es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Las habas, un ingrediente versátil y nutritivo, han sido apreciadas durante siglos por su rico contenido de proteínas y fibra. Combinadas con jamón y verduras crujientes, esta ensalada rinde homenaje a la simplicidad y el sabor de los platos tradicionales, siendo ideal para comidas familiares o picnics.

Preparación de la ensalada de habas:

1. Preparación de las habas: Comienza lavando bien las habas bajo un chorro de agua fría. Luego, ponlas a hervir en una olla grande con agua y una cucharadita de sal. Hierve las habas durante aproximadamente 40-60 minutos, o hasta que estén tiernas. Asegúrate de probarlas de vez en cuando para evitar que se cocinen demasiado.

2. Preparación de las verduras: Mientras tanto, pela las zanahorias y rállalas para obtener tiras finas. Corta el jamón en cubitos pequeños para que se integre perfectamente en la ensalada. El ajo debe ser machacado, así que usa un triturador de ajo o un cuchillo para convertirlo en una pasta aromática.

3. Preparación de la mayonesa: En un bol, coloca la yema de huevo y la mostaza. Con un batidor, comienza a mezclar enérgicamente, añadiendo gradualmente el aceite. Continúa añadiendo aceite hasta obtener una mayonesa espesa y cremosa. Finalmente, añade la crema agria para aligerar la mayonesa y darle una textura más esponjosa.

4. Mezcla de los ingredientes: Después de que las habas hayan hervido, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. En un bol grande, combina las habas, la zanahoria rallada, el jamón cortado, el ajo machacado y el perejil picado finamente. Añade la mayonesa y mezcla bien para obtener una consistencia uniforme.

5. Sazonar: Prueba la ensalada y ajusta con sal y pimienta al gusto. Es importante escuchar tus gustos personales, así que no dudes en añadir más ajo o mostaza si deseas un sabor más pronunciado.

6. Enfriamiento de la ensalada: Cubre el bol con film transparente y deja que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.

Servicio y sugerencias:

Una vez que la ensalada haya estado en el frío, está lista para ser servida. Puedes colocarla en una hermosa fuente y decorarla con hojas de perejil fresco o rodajas de zanahoria para una apariencia atractiva. Esta ensalada combina maravillosamente con una rebanada de pan tostado o galletas crujientes.

Para un extra de sabor, puedes añadir algunas aceitunas verdes o negras, que aportarán un agradable contraste de sabores. Además, una botella de vino blanco seco o una limonada fresca son acompañamientos ideales para una comida perfecta.

Beneficios nutricionales:

Esta ensalada es rica en proteínas, fibra y vitaminas, gracias a sus ingredientes saludables. Las habas son una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que las zanahorias aportan una importante cantidad de beta-caroteno, beneficioso para la vista. El jamón de pollo añade sabor y proteínas, y el ajo tiene propiedades antimicrobianas y anticancerígenas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar habas enlatadas?
Sí, puedes usar habas enlatadas para ahorrar tiempo. Asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante?
Si te gustan los platos picantes, puedes añadir un poco de chile picado o salsa de chile a la mayonesa.

3. ¿Está buena la ensalada al día siguiente?
Sí, esta ensalada se conserva bien en el refrigerador y se puede disfrutar al día siguiente. ¡El sabor se intensificará aún más!

Variaciones posibles:

Para diversificar la receta, puedes añadir verduras como pimientos o tomates cherry. También puedes usar diferentes tipos de carne, como jamón o incluso atún, para darle un toque único a tu ensalada.

Conclusión:

Esta ensalada con habas, jamón, zanahorias, ajo y mayonesa no es solo una receta simple, sino una explosión de sabores y colores que deleitará a la familia y amigos. Te invito a probarla y disfrutar de un plato saludable y sabroso, lleno de recuerdos queridos y momentos hermosos pasados con los seres queridos. ¡Buen provecho!