用番茄酱制作的番茄汤

西红柿汤配番茄酱和美味的饺子

西红柿汤是那些看似简单却隐藏着特别秘密的菜肴之一，这些秘密将普通的食材转变为难忘的烹饪体验。这道西红柿汤配番茄酱和美味饺子的食谱不仅营养丰富，而且因一些小技巧而充满风味。让我们一起探索制作美味汤所需的步骤，享受丰富的口感和迷人的香气。

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4人

食材

汤的材料：
- 1根中等大小的胡萝卜，切块
- 1根芹菜，切段
- 1把香菜，切细
- 1个小洋葱，切碎
- 2罐小番茄酱（约400克）
- 2汤匙糖粉
- 2汤匙可溶性燕麦芽（如果没有可以用1茶匙面粉代替）
- 盐，适量
- 新鲜黑胡椒，适量
- 1茶匙热那亚香蒜酱
- 1块黄油（约30克）
- 1茶匙橄榄油

饺子的材料：
- 2汤匙面粉
- 盐，适量
- 1个鸡蛋

食谱背后的故事

西红柿汤有着悠久的历史，因其食材的新鲜和多样性而受到几代人的喜爱。这道食谱不仅为寒冷的日子增添了一丝温暖，而且是一种健康的选择，富含维生素和抗氧化剂。使用番茄酱可以获得浓郁的西红柿风味，使每一勺都成为真正的享受。

制作汤的步骤

1. 准备食材：首先清洗并切碎洋葱、胡萝卜、芹菜和香菜。这些蔬菜将成为汤的基础，增添美味。

2. 炒制蔬菜：在一个大锅中，加入橄榄油和少许水。放入切碎的洋葱，中火炒至软化和透明。这个步骤对于释放蔬菜的香气至关重要。

3. 加水：洋葱炒好后，加入1.5升水和整根蔬菜（胡萝卜、芹菜和香菜）。小火煮15分钟，以便香气充分释放。

4. 混合番茄酱：在一个单独的碗中，将两罐番茄酱与可溶性燕麦芽（或面粉）混合。这个混合物将为汤增添稠度，减少使用奶油的需要。

5. 风味组合：在一个小锅中，融化黄油并焦糖化糖粉。当糖变成金黄色时，用少许蔬菜汤（可以是你正在准备的汤）熄灭。加入番茄酱，小火煮2-3分钟。

6. 完成汤：将番茄酱混合物加入煮好的蔬菜锅中。充分搅拌，调味，加盐、胡椒和1茶匙香蒜酱。再煮5分钟以结合风味。

制作饺子的步骤

1. 饺子混合物：在一个碗中，将面粉与鸡蛋和少许盐混合。搅拌均匀，直到形成光滑的面团。饺子应相对柔软，因此不要加太多面粉。

2. 将饺子放入汤中：当汤准备好后，从饺子混合物中取出小球，放入汤中。让它们在小火中煮，直到浮到表面，这表明它们已经熟了。

上菜

这道西红柿汤配饺子非常适合热食，搭配一片新鲜面包或脆脆的烤面包。你可以在上面放一片新鲜的罗勒叶，增添香气。

实用建议

- 素食版：可以用橄榄油代替黄油，并为饺子使用蛋替代品。
- 热量：一份汤大约含有150卡路里，是一种健康营养的选择。
- 营养益处：这道汤富含维生素A和C、纤维和抗氧化剂，有助于保持健康的免疫系统。
- 常见问题：
- 我可以用新鲜西红柿代替番茄酱吗？可以，但你需要先将其处理成酱。
- 哪种饮料最适合搭配这道汤？干白葡萄酒或冷泡草本茶都是很好的搭配。

可能的变体

- 添加蛋白质：可以加入豆腐块或熟鸡肉，使汤更加丰盛。
- 多样风味：可以用牛至或干罗勒等香草替代香蒜酱进行尝试。

总之，西红柿汤配番茄酱和饺子不仅仅是一道简单的食谱，更是探索新鲜食材丰富风味的机会。鼓励你尝试，为每一天带来一丝温暖和舒适！祝你好胃口！