टमाटर की पेस्ट से बनी टमाटर की सूप

टमाटर की सूप, टमाटर की पेस्ट और स्वादिष्ट डम्पलिंग्स के साथ

टमाटर की सूप उन व्यंजनों में से एक है, जो हालांकि देखने में साधारण लगती है, लेकिन इसमें अद्भुत रहस्य छिपे होते हैं जो एक सामान्य सामग्री को अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देते हैं। यह टमाटर की सूप की रेसिपी टमाटर की पेस्ट और स्वादिष्ट डम्पलिंग्स के साथ न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसमें कुछ छोटे ट्रिक्स के कारण भरपूर स्वाद भी है। चलिए, हम मिलकर एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए आवश्यक चरणों का अन्वेषण करते हैं, जिसमें समृद्ध स्वाद और आकर्षक सुगंध होती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 मध्यम गाजर, टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 टुकड़ा सेलरी, काटा हुआ
- 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 छोटी प्याज, बारीक कटी हुई
- 2 छोटी टमाटर की पेस्ट की कैन (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच घुलनशील ओट्स (या यदि नहीं है तो 1 चम्मच आटा)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच जेनोवा पेस्टो
- 1 चम्मच मक्खन (लगभग 30 ग्राम)
- 1 चम्मच जैतून का तेल

डम्पलिंग के लिए:
- 2 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक
- 1 अंडा

रेसिपी की कहानी

टमाटर की सूप का एक लंबा इतिहास है, जो पीढ़ियों से ताजगी और बहुपरकारी सामग्री के कारण सराही जाती है। यह रेसिपी न केवल ठंडे दिनों में आराम का अनुभव देती है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। टमाटर की पेस्ट का उपयोग करके, हम टमाटर का गहरा स्वाद प्राप्त करते हैं, जो हर चम्मच को एक असली आनंद बनाता है।

सूप बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: प्याज, गाजर, सेलरी और अजमोद को छीलकर और बारीक काटकर शुरू करें। ये सब्जियाँ आपकी सूप की नींव बनाएंगी और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल और थोड़ा पानी डालें। कटी हुई प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। यह चरण सब्जियों की सुगंध को मुक्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पानी डालना: जब प्याज भुन जाए, तो उसमें 1.5 लीटर पानी और पूरी सब्जियाँ (गाजर, सेलरी और अजमोद) डालें। इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

4. टमाटर की पेस्ट का मिश्रण: एक अलग बाउल में, टमाटर की पेस्ट की दोनों कैन को घुलनशील ओट्स (या आटे) के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सूप को स्थिरता देगा और रांठों के उपयोग की आवश्यकता को कम करेगा।

5. स्वादों का संयोजन: एक छोटे पैन में, मक्खन पिघलाएं और पाउडर चीनी को कारमेलाइज़ करें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे थोड़ा सब्जी का रस डालकर बुझा दें (यह आपकी बनाई गई सूप से हो सकता है)। टमाटर की पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।

6. सूप को अंतिम रूप देना: टमाटर की पेस्ट का मिश्रण उबली हुई सब्जियों के बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और एक चम्मच पेस्टो डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट और उबालें।

डम्पलिंग बनाने की प्रक्रिया

1. डम्पलिंग का मिश्रण: एक बाउल में, आटे को अंडे और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। डम्पलिंग को अपेक्षाकृत नरम होना चाहिए, इसलिए ज्यादा आटा न डालें।

2. सूप में डम्पलिंग: जब सूप तैयार हो जाए, तो डम्पलिंग के मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें सूप में डालें। उन्हें धीमी आंच पर उबालने दें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं।

सेवा

यह टमाटर की सूप डम्पलिंग्स के साथ गर्मागर्म परोसने के लिए उत्तम है, साथ में ताज़ी रोटी या कुरकुरी क्राउटन। आप ऊपर एक ताज़ा तुलसी का पत्ता भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं और डम्पलिंग के लिए अंडे का विकल्प उपयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनाती हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: यह सूप विटामिन ए और सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में मदद करता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं टमाटर की पेस्ट के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें पेस्ट बनाने के लिए तैयार करना होगा।
- इस सूप के साथ कौन सी पेय सबसे अच्छे होते हैं? एक सूखी सफेद शराब या हर्बल आइस टी बेहतरीन संगत हो सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- प्रोटीन जोड़ना: आप सूप को अधिक स्थिर बनाने के लिए उसमें टोफू या पकी हुई चिकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न स्वाद: पेस्टो के बजाय, आप ओरिगैनो या सूखे तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अंत में, टमाटर की सूप टमाटर की पेस्ट और डम्पलिंग्स के साथ केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि ताजगी की सामग्री के समृद्ध स्वादों का अन्वेषण करने का एक अवसर है। मैं आपको इसे आजमाने और हर दिन में एक गर्माहट और आराम लाने के लिए प्रेरित करता हूँ! ब Bon appétit!