トマトペーストから作ったトマトスープ

トマトスープとトマトパスタ、そして美味しいダンプリング

トマトスープは、一見シンプルでありながら、普通の食材を忘れられない料理体験に変える特別な秘密を隠している料理の一つです。このトマトスープのレシピは、トマトパスタと美味しいダンプリングを使って、栄養価が高く、風味豊かで、特別な特徴を引き立てる小さなコツが詰まっています。一緒に、リッチな味わいと魅力的な香りを持つ美味しいスープを作るためのステップを探ってみましょう。

調理時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

スープ用：
- 中サイズの人参 1本（切り分ける）
- セロリの茎 1本（切り分ける）
- パセリ 1束（みじん切り）
- 小さな玉ねぎ 1個（細かく刻む）
- トマトペーストの小缶 2缶（約400g）
- 粉砂糖 2大さじ
- 溶解オートミール 2大さじ（または小麦粉小さじ1）
- 塩（お好みで）
- 新鮮なブラックペッパー（お好みで）
- ジェノベーゼペースト 1小さじ
- バター 1個（約30g）
- オリーブオイル 1小さじ

ダンプリング用：
- 小麦粉 2大さじ
- 塩（お好みで）
- 卵 1個

レシピの背景

トマトスープは、その新鮮な材料と多様性のおかげで、何世代にもわたって愛されてきた長い歴史を持っています。このレシピは、寒い日に快適さをもたらすだけでなく、ビタミンと抗酸化物質が豊富な健康的な選択肢でもあります。トマトペーストを使用することで、濃厚なトマトの味わいが得られ、毎口が本当の喜びとなります。

スープの準備

1. 材料の準備：玉ねぎ、人参、セロリ、パセリをきれいにして細かく切ります。これらの野菜がスープの基本となり、美味しさを加えます。

2. 野菜を炒める：大きな鍋にオリーブオイルと少量の水を加えます。刻んだ玉ねぎを入れ、中火で柔らかく透明になるまで炒めます。このステップは、野菜の香りを引き出すために重要です。

3. 水の追加：玉ねぎが炒まったら、1.5リットルの水と、切ったままの野菜（人参、セロリ、パセリ）を加えます。風味が発展するように、弱火で15分煮ます。

4. トマトペーストの混合：別のボウルで、トマトペーストの2缶と溶解オートミール（または小麦粉）を混ぜます。この混合物がスープにとろみを加え、余分な材料の使用を減らします。

5. 香りの組み合わせ：小さなフライパンでバターを溶かし、粉砂糖をキャラメル化します。砂糖が黄金色になると、少量の野菜スープ（作っているスープからでも可）で煮立てます。トマトペーストを加え、弱火で2〜3分煮ます。

6. スープの仕上げ：トマトペーストの混合物を煮た野菜の鍋に加えます。よく混ぜて、塩、胡椒、そして1小さじのペストを加えます。風味を組み合わせるために、さらに5分煮ます。

ダンプリングの準備

1. ダンプリングの混合：ボウルに小麦粉、卵、少量の塩を混ぜます。均一な生地になるまでよく混ぜます。ダンプリングは比較的柔らかくする必要があるので、小麦粉を入れすぎないようにします。

2. スープへのダンプリング：スープが出来上がったら、ダンプリングの生地から小さなボールを作り、スープに加えます。浮き上がってくるまで弱火で煮ます。それが出来上がったサインです。

サービング

このトマトスープとダンプリングは、温かくサーブするのに最適で、新鮮なパンやクリスピーなクルトンと一緒に楽しむことができます。新鮮なバジルの葉を上に乗せると、さらに風味が増します。

実用的なヒント

- ヴィーガンバージョン：バターをオリーブオイルに置き換え、ダンプリングには卵の代替品を使用できます。
- カロリー：1ポーションのスープは約150カロリーで、健康的で栄養価の高い選択肢です。
- 栄養的利益：このスープはビタミンAとC、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、健康的な免疫システムに貢献します。
- よくある質問：
- トマトペーストの代わりに新鮮なトマトを使えますか？はい、新鮮なトマトを使えますが、ペーストを得るために事前に調理する必要があります。
- このスープに最も合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインやハーブティーが素晴らしい相性です。

可能なバリエーション

- タンパク質の追加：豆腐の角切りや調理した鶏肉を加えて、スープをよりボリュームのあるものにできます。
- 様々な風味：ペストの代わりにオレガノや乾燥バジルなどのハーブを使って実験できます。

結論として、トマトスープとトマトパスタ、ダンプリングは単なるシンプルなレシピではなく、新鮮な食材の豊かな風味を探求する機会でもあります。ぜひ試して、毎日に温かさと快適さをもたらしてください！ボナペティ！