甜卷心菜汤配酸奶油
要准备一道美味的卷心菜面条汤，食谱的开头至关重要。如果您还没有准备好的蔬菜或鸡肉高汤在冰箱里，现在是时候制作了。首先在大锅中用水煮鸡骨或您喜欢的蔬菜。让它慢炖，以便味道完美结合。几个小时后，过滤高汤，保留香浓的液体。煮熟的蔬菜可以稍后用来制作美味的沙拉。
同时，准备卷心菜汤的配料。剥去洋葱的外皮并切碎。然后，清洗蔬菜——胡萝卜、芹菜和香菜——并根据个人喜好将其切成小方块或薄片。卷心菜必须新鲜，因此选择一颗没有斑点的漂亮卷心菜。去掉脏的外叶后，彻底清洗卷心菜，然后将其切成两半。将其切成细条，类似于面条，这将有助于均匀烹饪。
现在是时候处理蔬菜的烹饪了。在一个深锅中，中火融化黄油。加入洋葱和切好的蔬菜，翻炒至变得透明并释放出香味。几分钟后，将卷心菜片加入锅中，持续搅拌以防止粘底。让它们一起翻炒，定期搅拌，直到卷心菜变色变软。
一旦蔬菜准备好，加入保留的高汤，大约 3 升，并让它煮沸。偶尔检查以确保卷心菜均匀烹饪。与此同时，放一锅盐水煮沸，以便为将补充这道菜的面条准备。根据包装上的说明煮面条，但不要让它们完全煮熟；它们应该是 al dente。
面条煮熟后，沥干并在冷水下冲洗，以停止烹饪过程。将面条加入正在煮的卷心菜汤中，让它们一起煮几分钟，以便味道完美融合。最后，关火，让汤静置一会儿。
热汤上桌，加入大量酸奶油以增加奶油感。如果愿意，您还可以添加大蒜面包丁，提供浓烈而芳香的味道。可选地，为了增加风味，可以在汤中撒上几片新鲜的百里香叶。这样，您将获得一道美味、营养丰富且芳香的卷心菜面条汤，完美适合舒适的餐点！
成分: 较小的白色卷心菜，1个大洋葱，3-4根胡萝卜（根据它们的大小），2根芹菜（或1/2个球茎），1根白色根（我用了香菜根，因为它更甜），100克黄油，酸奶油用于上菜，100-150克面条，2-3升蔬菜汤（骨头或鸡肉在不禁食时或对于那些不是素食者的人），盐，百里香（可选）
