甘いキャベツのスープとサワークリーム
美味しいキャベツのヌードルスープを作るには、レシピの最初の部分が重要です。冷凍庫に野菜スープや鶏肉スープがすでにない場合は、作る時です。大きな鍋に鶏の骨またはお気に入りの野菜を水と一緒に煮始めます。風味が完璧に組み合わさるように、弱火で煮ます。数時間後、スープをこし、風味豊かな液体を保持します。煮た野菜は、後でおいしいサラダに使えます。
その間に、キャベツスープの材料を準備します。玉ねぎの皮をむき、細かく切ります。次に、野菜 - 人参、セロリ、パセリ - をきれいにし、好みに応じて小さな立方体またはスライスに切ります。キャベツは新鮮でなければならないので、斑点のない美しいキャベツを選びます。汚れた外葉を取り除いたら、キャベツをよく洗い、半分に切ります。麺のように薄くスライスします。これにより、均等に調理されます。
今、野菜を料理する時間です。深い鍋で、中火でバターを溶かします。玉ねぎと刻んだ野菜を加え、透明になるまで炒め、風味を引き出します。数分後、鍋にキャベツのスライスを加え、底にくっつかないように常にかき混ぜます。一緒に炒め続け、定期的にかき混ぜて、キャベツの色が変わり、柔らかくなるまで調理します。
野菜が準備できたら、約3リットルの保存しておいたスープを加え、煮ます。キャベツが均等に調理されていることを確認するために、時々チェックします。同時に、料理を完成させるためのヌードル用に塩水を沸騰させます。パッケージの指示に従ってヌードルを茹でますが、完全に調理されないようにしてください。アルデンテでなければなりません。
ヌードルが茹で上がったら、湯切りし、調理プロセスを止めるために冷水で洗います。茹でたキャベツスープにヌードルを加え、数分間一緒に煮て、風味が美しく混ざり合うようにします。最後に火を止め、スープを少し休ませます。
スープを熱く提供し、クリーミーさを増すためにたっぷりのサワークリームを加えます。希望があれば、強い香りのガーリッククルトンを加えることもできます。オプションで、風味を増すためにスープに新鮮なタイムの葉を振りかけます。これにより、素晴らしい、栄養豊富で香り高いキャベツのヌードルスープが得られ、心地よい食事に最適です！
材料: 小さめの白キャベツ、1つの大きな玉ねぎ、3-4本の人参（大きさによって）、2本のセロリ（または1/2球）、1本の白い根（私は甘いのでパセリの根を使いました）、100gのバター、サワークリーム（提供用）、100-150gのヌードル、2-3リットルの野菜スープ（断食していないときの骨または鶏肉、または肉を食べない人のために）、塩、タイム（オプション）
