Soupe de Chou Doux avec Crème Fraîche

Pour préparer une délicieuse soupe au chou avec des nouilles, le début de la recette est crucial. Si vous n’avez pas déjà de bouillon de légumes ou de poulet préparé dans le congélateur, il est temps de le faire. Commencez par faire bouillir des os de poulet ou vos légumes préférés dans une grande casserole d’eau. Laissez mijoter afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Après quelques heures, filtrez le bouillon, en conservant le liquide savoureux. Les légumes cuits peuvent être utilisés plus tard pour une salade savoureuse.

Entre-temps, préparez les ingrédients pour la soupe au chou. Épluchez et hachez finement l’oignon. Ensuite, nettoyez les légumes - carottes, céleri et persil - et coupez-les en petits cubes ou en tranches, selon vos préférences. Le chou doit être frais, alors choisissez un beau chou sans taches. Une fois que vous avez enlevé les feuilles extérieures sales, lavez bien le chou, puis coupez-le en deux. Tranchez-le en fines lanières, semblables à des nouilles, ce qui aidera à une cuisson uniforme.

Maintenant, il est temps de cuire les légumes. Dans une casserole profonde, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les légumes hachés, en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et libèrent leurs saveurs. Après quelques minutes, ajoutez les tranches de chou dans la casserole et remuez constamment pour éviter qu’elles ne collent au fond. Laissez-les revenir ensemble, en remuant périodiquement, jusqu’à ce que le chou change de couleur et devienne plus tendre.

Une fois que les légumes sont prêts, ajoutez le bouillon réservé, environ 3 litres, et laissez bouillir. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le chou cuit uniformément. En parallèle, mettez une casserole d’eau salée à bouillir pour les nouilles qui compléteront ce plat. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, mais ne les laissez pas cuire complètement ; elles doivent être al dente.

Une fois les nouilles cuites, égouttez-les et rincez-les sous un jet d’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Ajoutez les nouilles à la soupe au chou qui bout et laissez mijoter ensemble pendant quelques minutes, afin que les saveurs se mélangent bien. Enfin, éteignez le feu et laissez la soupe reposer un peu.

Servez la soupe chaude, en ajoutant beaucoup de crème aigre pour plus de crémeux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des croûtons à l’ail, qui apportent un goût intense et aromatique. En option, pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez quelques feuilles de thym frais dans la soupe. Ainsi, vous obtiendrez une délicieuse, nourrissante et aromatique soupe au chou avec des nouilles, parfaite pour un repas réconfortant !