酸模汤配羊肉干
在一个大锅中，小火开始将切碎的洋葱在融化的黄油中炒，并加入粗盐。这个阶段大约需要20分钟，在此期间洋葱会释放出香气并均匀炒熟，变得透明并略微焦糖化。这个过程将为最终的菜肴增添特殊的味道。一旦洋葱炒得足够，加入切成块的熏肉，以及削皮并切成圆片或方块的胡萝卜，具体取决于你的喜好。让它们结合并加热5分钟，偶尔搅拌以防止食材烧焦。
在这个间隔后，加入压碎的蒜瓣，这将增加额外的风味。过了一分钟，当蒜的香味开始释放时，倒入足够的水以覆盖所有食材。煮沸后，保持中火煮。等熏肉煮熟且嫩滑后，加入新鲜、洗净并切碎的羊角菜，以及切碎的莳萝，这将为菜肴提供新鲜和芳香的味道。让所有食材再煮5分钟，以便味道完美融合。
时间到后，将锅从火上拿开，让其稍微冷却。在一个单独的碗中，准备酸奶油和jintuială的混合物。将两勺煮出的汤倒入这个混合物中，并充分搅拌，以免结块。这一步将有助于使成分均匀，并使菜肴具有奶油般的质地。一旦混合物充分融合，将其重新倒入汤锅中，轻轻搅拌以完全混合。
根据口味调整调料，必要时添加盐或胡椒。菜肴准备好上桌了。为了增加风味，可以在每一份上加一勺酸奶油，这不仅提供了诱人的外观，还增加了额外的奶油感。这道熏肉羊角菜汤非常适合凉爽的夜晚，既令人舒适又充满风味，会让所有品尝的人都感到愉悦。
成分: 2个切碎的洋葱 40克无盐黄油 1撮粗盐 1根胡萝卜切成适量的块 150克羊肉切成适量的块 1根绿色大蒜（整根）切碎；相当于2瓣大蒜 2.5升水 450克洗净并切好的羊角豆适量 1汤匙切碎的新鲜莳萝（根据个人口味调整）250毫升酸奶（或酸奶）80克重奶油（25-30%之间）新鲜研磨的黑胡椒
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