चुकंदर सूप और भेड़ का पास्ट्रामा

एक बड़े बर्तन में, धीमी आंच पर, पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनना शुरू करें, साथ में मोटा नमक भी डालें। यह चरण लगभग 20 मिनट तक चलेगा, जिसके दौरान प्याज अपनी सुगंध छोड़ देगा और समान रूप से भुन जाएगा, पारदर्शी और हल्का कारमेलाइज्ड हो जाएगा। यह प्रक्रिया अंतिम व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगी। जब प्याज पर्याप्त भून जाए, तो कटे हुए पास्ट्रामा के टुकड़े डालें, साथ ही छिलका उतरा हुआ और कटा हुआ गाजर, जो आपकी पसंद के अनुसार गोल या क्यूब्स में हो। उन्हें मिलाने और 5 मिनट तक गर्म करने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री जल न जाए।

इस अंतराल के बाद, कुचले हुए लहसुन को डालें, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा। एक मिनट बाद, जब लहसुन की सुगंध निकलने लगे, तो सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबालने लाएं और मध्यम आंच पर उबालें। जब पास्ट्रामा अच्छी तरह से पक जाए और नर्म हो जाए, तो ताजा, अच्छी तरह से धोई हुई और बारीक कटी हुई चुकंदर के साथ कटा हुआ डिल डालें, जो व्यंजन को ताजा और सुगंधित स्वाद देगा। सभी को और 5 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

समय समाप्त होने पर, बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, खट्टा क्रीम और जिंटुइआला का मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण में प्राप्त हुई सूप के दो चम्मच डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे। यह चरण सामग्री को समरूप बनाने में मदद करेगा और व्यंजन को क्रीमी बनावट देगा। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे फिर से सूप के बर्तन में डालें, हल्के से मिलाते हुए इसे पूरी तरह से मिलाएं।

स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें। व्यंजन परोसने के लिए तैयार है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, जो न केवल आकर्षक दिखावट प्रदान करता है, बल्कि अतिरिक्त क्रीमीपन भी लाता है। यह पास्ट्रामा और चुकंदर का सूप ठंडी रातों के लिए एकदम सही है, जो आरामदायक और स्वादों से भरा है, जो सभी को प्रसन्न करेगा जो इसका आनंद लेंगे।