Суп из щавеля с бараний пастрамой

В большой кастрюле на медленном огне начните обжаривать мелко нарезанный лук на растопленном сливочном масле, добавив крупную соль. Этот этап займет около 20 минут, в течение которых лук выпустит свои ароматы и равномерно обжарится, становясь прозрачным и слегка карамелизованным. Этот процесс придаст особый вкус конечному блюду. Как только лук достаточно обжарится, добавьте кубики пастрамы, а также очищенную и нарезанную морковь, нарезанную кружочками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Дайте им объединиться и прогреться еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания ингредиентов.

После этого добавьте раздавленный чеснок, который придаст дополнительный вкус. Через минуту, когда аромат чеснока начнет выделяться, налейте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения и варите на среднем огне. Когда пастрама будет хорошо приготовлена и нежной, добавьте свежую, хорошо промытую и мелко нарезанную щавель вместе с нарезанным укропом, который придаст блюду свежий и ароматный вкус. Дайте всему этому вариться еще 5 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

Когда время истечет, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. В отдельной миске приготовьте смесь из сметаны и жинтуялы. Влейте две половника получившегося супа в эту смесь и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Этот этап поможет объединить ингредиенты и придаст блюду кремовую текстуру. Как только смесь будет хорошо смешана, добавьте ее обратно в кастрюлю с супом, осторожно помешивая, чтобы полностью объединить.

Отрегулируйте приправы по вкусу, добавив соль или перец, если это необходимо. Блюдо готово к подаче. Для дополнительного вкуса вы можете добавить столовую ложку сметаны на каждую порцию, что не только придаст аппетитный вид, но и добавит дополнительную кремовость. Этот суп с пастрамой и щавелем идеально подходит для прохладных вечеров, так как он одновременно успокаивает и полон ароматов, которые порадуют вкусовые рецепторы всех, кто его попробует.