鸡肉荞麦蔬菜汤
荞麦是一种多用途且健康的食材，当与鸡肉和新鲜蔬菜结合时，结果是一种美味的汤，令人愉悦的香气和口感。我们首先用2-3次水清洗荞麦，确保去除漂浮在水面上的杂质。这不仅帮助我们清洁谷物，还激活了它们的天然香气。荞麦清洗干净后，我们让它沥干，同时准备其余的配料。
在一个大锅里，我们把切成块的鸡肉放入稍微加盐的水中，低火煮5-10分钟，从水开始煮沸的时刻开始计时。这个步骤很重要，可以去除杂质并获得清澈的汤。鸡肉煮熟后，我们把肉转移到汤锅中，倒掉煮过的水。
在平底锅中，我们加热油，将鸡肉块煎至开始变色。重要的是不要完全煮熟它们，因为它们会继续在汤中煮熟，并释放出它们的香气。一旦肉表面形成金黄色的外壳，我们将其转移到汤锅中，并加入2-3升水。我们将其加热至沸腾，当水开始沸腾时，加入切碎的洋葱、辣椒酱、月桂叶和西红柿，包括番茄酱。然后将火调至最低，让其盖上盖子煮约25分钟，直到肉几乎熟透。
在此步骤后，我们加入清洗过的荞麦和切块的土豆，重新提高温度以将汤煮沸。一旦再次开始煮沸，我们将火调至小火，盖上盖子煮15分钟。与此同时，我们处理蔬菜。我们将胡萝卜和香菜切成圆片，并在剩余的肉油中翻炒，直到变软，但不要完全煮熟。这些蔬菜将为汤增添额外的风味。
当蔬菜准备好后，我们将它们加入汤中，再让一切盖上盖子煮10分钟。最后，根据口味调节汤的盐和胡椒粉，加入切碎的新鲜香菜，以增添清新的味道。我们关掉火，盖上锅盖，让汤静置5分钟。这个步骤使香味完美融合。我们在汤热的时候上桌，慷慨地撒上新鲜香菜叶，增添额外的色彩和新鲜感。这道汤不仅营养丰富，而且令人舒适，非常适合寒冷的日子。
成分: -4汤匙荞麦 -去骨鸡腿 / 1块鸡胸肉 + 鸡腿，切成块或猪肉 / 小牛肉 / 牛肉 -1个洋葱，切碎 -2汤匙红椒酱或1个红椒，切丁 -2片月桂叶 -1罐去皮番茄，切碎，放在汁里 -2个土豆，切丁 -2-3根胡萝卜，切片 -1-2根欧芹根，切片 -3-4汤匙油 -1束新鲜欧芹，切碎 -盐 -胡椒，现磨
