Sebze Çorbası, Tavuk ve Karabuğday ile

Kinoa, çok yönlü ve sağlıklı bir malzemedir ve tavuk eti ile taze sebzelerle birleştirildiğinde, sonuç lezzetler ve dokularla büyüleyen bir çorbadır. Kinoa yıkamaya 2-3 su ile başlıyoruz, suyun yüzeyine çıkan kirleri temizlemeye dikkat ediyoruz. Bu, yalnızca tanecikleri temizlememize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda doğal aromasını da aktive eder. Kinoa temizlendikten sonra, diğer malzemeleri hazırlarken süzülmeye bırakıyoruz.

Büyük bir tencerede, tavuk parçalarını hafif tuzlu suya koyuyoruz ve su kaynamaya başladığında 5-10 dakika düşük ateşte kaynatıyoruz. Bu adım, kirleri çıkarmak ve temiz bir et suyu elde etmek için önemlidir. Tavuk kaynadıktan sonra, eti çorba tenceresine aktarıyoruz ve kaynadığı suyu döküyoruz.

Bir tavada yağı ısıtıyoruz ve tavuk parçalarını kızarana kadar kızartıyoruz. Tamamen pişirmemek önemlidir, çünkü çorba içinde pişmeye devam edecekler ve lezzetlerini salacaklardır. Etin altın rengi bir kabuk kazandığında, çorba tenceresine aktarır ve 2-3 litre su ekleriz. Kaynamaya getiririz ve su kaynadığında, ince doğranmış soğanı, biber ezmesini, defne yapraklarını ve domatesleri, domates püresi de dahil olmak üzere ekleriz. Sonra ateşi en aza indiririz ve yaklaşık 25 dakika kapaklı olarak kaynamaya bırakırız, et neredeyse pişene kadar.

Bu aşamadan sonra, yıkanmış kinoa ve küp doğranmış patatesleri ekleriz, çorbayı kaynatmak için sıcaklığı tekrar artırırız. Yeniden kaynamaya başladığında, ateşi kısar ve her şeyi 15 dakika kapaklı olarak kaynamaya bırakırız. Bu arada sebzeleri hazırlıyoruz. Havuçları ve maydanozu dilimler halinde kesiyoruz ve kalan tavuk yağında yumuşayana kadar soteliyoruz, ancak tamamen pişmemiş olmalarına dikkat ediyoruz. Bu sebzeler çorbaya ekstra bir tat katacaktır.

Sebzeler hazır olduğunda, onları çorbaya ekleriz ve her şeyi 10 dakika daha kapaklı olarak kaynamaya bırakırız. Sonunda, çorbayı tadına göre tuz ve karabiber ile ayarlıyoruz, ayrıca taze doğranmış maydanoz ekleyerek taze bir tat vermek için. Ateşi kapatıyoruz ve tencereyi bir kapakla kapatıyoruz, çorbanın 5 dakika dinlenmesine izin veriyoruz. Bu adım, tatların mükemmel bir şekilde karışmasını sağlar. Çorbayı sıcak servis ediyoruz, üzerine taze maydanoz yaprakları serpiştirerek ekstra bir renk ve tazelik katıyoruz. Bu çorba sadece besleyici değil, aynı zamanda da rahatlatıcıdır, serin günler için mükemmeldir.