红扁豆奶油汤

为了准备一碗美味的红扁豆蔬菜汤，我们首先清洗并将胡萝卜、香菜和土豆切成小方块。这些蔬菜将为汤增添丰富的风味和愉悦的口感。我们将它们放入锅中，加入足够的水以完全覆盖它们。在这个阶段，不要急于求成，因为蔬菜需要均匀煮熟以释放它们的风味。

与此同时，我们专注于准备香料混合物，为汤增添额外的风味。在另一个平底锅中，我们加入油并用中火加热。油热后，加入切碎的洋葱。我们让它炒至透明，此时加入扁豆。扁豆在此之前应彻底清洗，以去除任何杂质。当扁豆开始吸收洋葱的香味时，就该加入切成薄片的大蒜和一点儿磨碎的孜然了。弥漫在厨房的香味将是不可抗拒的。我们继续在小火上煮混合物约5分钟，偶尔搅拌以避免烧焦。

蔬菜煮熟后，我们将其从水中取出并捣碎，但保留煮它们的液体，因为这将为汤增添深度。当我们得到细腻的蔬菜泥时，将洋葱、扁豆和大蒜的混合物倒入蔬菜泥上。现在是时候根据个人口味用盐、胡椒和百里香来调味汤了。

我们将锅盖盖上，让汤小火炖煮30分钟。偶尔搅拌以确保红扁豆均匀煮熟并分解，从而使汤变稠。最后，汤应该具有奶油状的稠度和丰富的风味，令人愉悦。热食，配上烤面包丁或新鲜香菜，这碗红扁豆汤无疑会成为每个季节的最爱。

成分: 这是一种丰盛的冬季汤。你应该要一份双份，我发誓！我们需要：4根细胡萝卜，1根较粗的香菜根，1个切成四分之一的圆洋葱，1个切块的白土豆，1头大蒜，2把红扁豆，一两撮孜然，百里香，油。

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