赤レンズ豆のクリームスープ
美味な赤レンズ豆の野菜スープを作るために、まずにんじん、パセリ、ジャガイモを小さな立方体に切り、きれいにします。これらの野菜はスープに豊かな風味と心地よい食感をもたらします。それらを鍋に入れ、完全に覆うのに十分な水を加えます。この段階では急がないことが重要です。野菜は均等に煮る必要があり、その風味を引き出すためです。
その間に、スープに追加の風味を与える香りの混合物を準備することに集中します。別のフライパンに油を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。透明になるまで炒め、次にレンズ豆を加えます。レンズ豆は、汚れを取り除くために事前にしっかり洗っておく必要があります。レンズ豆が玉ねぎの香りを吸収し始めたら、薄切りにしたニンニクと少しのクミンを加える時です。キッチンに広がる香りはたまらないでしょう。混合物を弱火で約5分間煮続け、焦げないように時々かき混ぜます。
野菜が煮えたら、水から取り出してマッシュしますが、煮た液体は残しておきます。これはスープに深みを与えます。細かい野菜ペーストができたら、玉ねぎ、レンズ豆、ニンニクの混合物を野菜ピューレの上に注ぎます。今はスープを好みに応じて塩、コショウ、タイムで味付けする時です。
鍋に蓋をして、スープを弱火で30分間煮ます。赤レンズ豆が均等に調理されて崩れるように、時々かき混ぜることが重要です。最後に、スープはクリーミーな一貫性と豊かな風味を持っているべきです。熱く提供し、クルトンまたは新鮮なパセリをトッピングしたこの赤レンズ豆のスープは、確実にどの季節でもお気に入りになるでしょう。
材料: これはボリュームのある冬のスープです。そして、ダブルポーションを頼むべきです、誓います！必要な材料は：細い人参4本、しっかりしたパセリの根1本、4つに切った丸い玉ねぎ1個、切った白いジャガイモ1個、ニンニク1片、赤レンズ豆2つのひとつかみ、クミンを一つまみか二つ、タイム、油。
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