Крем-суп из Красной Чечевицы

Чтобы приготовить вкусный суп из красной чечевицы с овощами, мы начинаем с очистки и нарезки моркови, петрушки и картофеля на маленькие кубики. Эти овощи придадут супу богатый вкус и приятную текстуру. Мы помещаем их в кастрюлю, добавляя достаточно воды, чтобы полностью их покрыть. Важно не торопиться на этом этапе, так как овощи должны вариться равномерно, чтобы освободить свои ароматы.

Тем временем мы сосредоточимся на приготовлении ароматной смеси, которая придаст супу дополнительный вкус. В отдельной сковороде мы добавляем масло и разогреваем его на среднем огне. Когда масло разогреется, мы добавляем мелко нарезанный лук. Мы даем ему обжариться, пока он не станет прозрачным, после чего добавим чечевицу. Она должна быть хорошо промыта перед этим, чтобы удалить возможные примеси. Когда чечевица начнет впитывать аромат лука, пришло время добавить нарезанный тонкими ломтиками чеснок и немного молотого кумина. Запах, который заполнит кухню, будет неотразимым. Мы продолжаем готовить смесь на медленном огне около 5 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать подгорания.

После того как овощи отварились, мы извлекаем их из воды и пюрируем, сохраняя при этом жидкость, в которой они варились, так как это добавит глубину супу. Когда мы получили однородное овощное пюре, мы выливаем смесь лука, чечевицы и чеснока на овощное пюре. Теперь пришло время приправить суп солью, перцем и тимьяном по вкусу.

Мы накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп вариться на медленном огне в течение 30 минут. Важно время от времени помешивать, чтобы убедиться, что красная чечевица готовится равномерно и распадается, тем самым загустевая суп. В конце концов, суп должен иметь кремообразную консистенцию и богатый вкус, который порадует вкусовые рецепторы. Подаваемый горячим, с гренками или свежей петрушкой сверху, этот суп из красной чечевицы определенно станет любимым в любое время года.