番茄汤

番茄意面汤 - 一道令人舒适且充满风味的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

让我们享受一碗美味的番茄汤，简单易做，却极其令人满意！这道菜不仅是一顿快速健康的餐点，也是代代相传的传统食谱。番茄意面汤结合了新鲜蔬菜和多汁番茄，是一道能温暖心灵的美食，让你想起家庭周日的聚餐。

配料：

- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 1根大胡萝卜，粗刨
- 1根芹菜根，刨丝（可选，但推荐以增添风味）
- 1罐大番茄（约800克）
- 100克意面（螺旋面或笔形面最为理想）
- 2-3汤匙橄榄油
- 1-2汤匙醋（根据口味）
- 1-2汤匙调味料或盐，按个人喜好
- 新鲜香草（切碎的香菜、莳萝或百里香）

所需工具：

- 一口大锅
- 一个砧板
- 一把锋利的刀
- 一个擦菜器
- 一把木勺用于搅拌

步骤：

1. 准备配料：首先清洗和削皮蔬菜。洋葱切碎，胡萝卜和芹菜根擦细。这些蔬菜将为你的汤增添甜美的香气。

2. 炒蔬菜：在大锅中加入橄榄油，用中火加热。当油热时，加入切碎的洋葱，翻炒至透明（约3-4分钟）。这一步是释放洋葱香气的关键。

3. 加入擦好的蔬菜：加入胡萝卜和芹菜根，继续翻炒5分钟，偶尔搅拌。这些蔬菜将为汤提供美味健康的基础。

4. 煮沸：用水覆盖蔬菜（约1升），小火煮沸。重要的是不要煮得太快，以便蔬菜均匀熟透，保持质地。让它们煮10-15分钟。

5. 加入番茄和意面：当蔬菜快熟时，加入去皮的番茄（连同汁液）和意面。充分搅拌以混合配料。让汤再煮10分钟，或直到意面煮至“咬劲”。

6. 调味：在关火之前，尝一下汤，根据个人口味加入醋和调味料（或盐）。醋会增添愉悦的酸味，增强番茄的风味。

7. 完成汤：一旦达到理想口味，关火，加入切碎的新鲜香草。这将增添清新的口感，完美搭配汤的风味。

上菜：

热腾腾的番茄意面汤非常美味，可以搭配一片新鲜的面包或脆皮烤面包。你还可以加入一点酸奶油或酸奶，以增加奶油感。如果你想让味道更浓郁，可以搭配切碎的新鲜辣椒。

实用小贴士：

- 变体：你可以加入其他蔬菜，如西葫芦或甜椒，以丰富食谱。此外，可以使用全麦意面，制作更健康的版本。
- 新鲜番茄：如果你喜欢新鲜番茄，使用约1公斤的成熟番茄，去皮切块。煮得稍久一点，以便它们变软。
- 储存：汤在冰箱中可以保存2-3天，随着时间的推移，味道会更好。你也可以冷冻以备后用，但在上菜时再加入意面，以免变软。

营养益处：

番茄汤富含维生素，尤其是维生素C，因番茄而得，并含有抗氧化剂，有助于保护身体。汤中的蔬菜提供纤维，对健康消化至关重要。

常见问题：

- 我可以用樱桃番茄代替罐装番茄吗？
是的，你可以使用新鲜的樱桃番茄，但需要稍微多煮一会儿以便它们变软。

- 我可以添加哪些香料以增强风味？
你可以尝试干罗勒、牛至，甚至加入一点辣椒粉以增添辛辣感。

- 我如何将这道汤变成主菜？
加入切丁的鸡肉或牛肉，与蔬菜一起煮，以制作更丰盛的菜肴。

希望这道番茄意面汤能成为你的最爱之一！这是一个简单、快速且充满风味的食谱，适合任何一周的日子。祝你好胃口！