Ciorba de rosii

Ciorbă de roșii cu paste - O rețetă reconfortantă și plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Să ne bucurăm de o ciorbă de roșii delicioasă, ușor de preparat, dar extrem de satisfăcătoare! Acest preparat nu este doar o masă rapidă și sănătoasă, ci și o rețetă tradițională, care a fost transmisă din generație în generație. Cu o combinație perfectă de legume proaspete și roșii suculente, ciorba de roșii cu paste este un fel de mâncare care îți va încălzi sufletul și îți va aduce aminte de mesele de duminică în familie.

Ingrediente:

- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 1 morcov mare, răzuit pe răzătoarea cu ochiuri mari
- 1 păstârnac, răzuit (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)
- 1 conservă mare de roșii decojite în bulion (aproximativ 800g)
- 100g paste (fusilli sau penne sunt ideale)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1-2 linguri de oțet (după gust)
- 1-2 linguri de Delikat sau sare, după preferință
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar sau cimbru, tocat mărunt)

Utensile necesare:

- O oală mare
- Un tocător
- Un cuțit ascuțit
- O răzătoare
- O lingură de lemn pentru amestecat

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla legumele. Ceapa se va toca mărunt, în timp ce morcovul și păstârnacul se vor răzui bine. Aceste legume vor adăuga o aromă dulce și plăcută ciorbei tale.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și pune-l la încălzit la foc mediu. Când uleiul este cald, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine sticloasă (aproximativ 3-4 minute). Acest pas este esențial pentru a elibera aromele cepei.

3. Adăugarea legumelor răzuite: Adaugă morcovul și păstârnacul răzuit și continuă să călești timp de 5 minute, amestecând din când în când. Aceste legume vor oferi ciorbei o bază gustoasă și sănătoasă.

4. Fierberea: Acoperă legumele cu apă (aproximativ 1 litru) și lasă-le să fiarbă la foc mic. Este important să nu fierbi prea repede, astfel încât legumele să se gătească uniform și să-și păstreze textura. Lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute.

5. Adăugarea roșiilor și pastelor: Când legumele sunt aproape gata, adaugă conserva de roșii decojite (cu tot cu bulion) și pastele. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Lasă ciorba să fiarbă încă 10 minute sau până când pastele sunt gătite al dente.

6. Potrivirea gustului: Înainte de a stinge focul, gustă ciorba și adaugă oțetul și Delikatul (sau sarea) după preferință. Oțetul va adăuga un contrast plăcut de aciditate, care va intensifica aromele roșiilor.

7. Finalizarea ciorbei: Odată ce ai obținut gustul dorit, stinge focul și adaugă verdeața proaspătă tocată. Aceasta va aduce un plus de prospețime și va completa perfect aromele ciorbei.

Servire:

Ciorba de roșii cu paste este delicioasă servită fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Poți adăuga și un strop de smântână sau iaurt pentru un plus de cremositate. Dacă vrei să-i oferi un gust și mai intens, servește cu ardei iute proaspăt tocat alături.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel sau ardei gras, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, poți folosi paste integrale pentru o variantă mai sănătoasă.
- Roșii proaspete: Dacă preferi roșii proaspete, folosește aproximativ 1 kg de roșii coapte, pelate și tăiate cubulețe. Gătește-le puțin mai mult pentru a se descompune.
- Conservare: Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se îmbunătățește pe măsură ce stă. O poți congela și pentru o utilizare ulterioară, însă adaugă pastele doar în momentul servirii pentru a evita să se înmoaie.

Beneficii nutriționale:

Ciorba de roșii este bogată în vitamine, în special vitamina C, datorită roșiilor, și conține antioxidanți care ajută la protejarea organismului. Legumele din ciorbă aduc un aport de fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi roșii cherry în loc de conserve?
Da, poți folosi roșii cherry proaspete, însă va fi nevoie să le gătești puțin mai mult pentru a se descompune.

- Ce alte condimente pot adăuga pentru un gust mai intens?
Poți experimenta cu busuioc uscat, oregano sau chiar un praf de paprika pentru o notă picantă.

- Cum pot transforma această ciorbă într-un fel principal?
Adaugă carne de pui sau carne de vită tăiată cubulețe și lasă să fiarbă împreună cu legumele pentru un preparat mai consistent.

Sper că această ciorbă de roșii cu paste va deveni una dintre preferatele tale! Este o rețetă simplă, rapidă și plină de arome, perfectă pentru orice zi a săptămânii. Poftă bună!