टमाटर का सूप

टमाटर की पास्ता सूप - एक आरामदायक और स्वाद से भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

आइए एक स्वादिष्ट टमाटर की सूप का आनंद लें, जो बनाने में आसान है, लेकिन अत्यधिक संतोषजनक है! यह व्यंजन केवल एक त्वरित और स्वस्थ भोजन नहीं है, बल्कि एक पारंपरिक नुस्खा भी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है। ताजे सब्जियों और रसदार टमाटरों का सही मिश्रण, टमाटर की पास्ता सूप एक ऐसा व्यंजन है जो आपके दिल को गर्म करेगा और आपको परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाएगा।

सामग्री:

- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा गाजर, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ
- 1 पार्सनिप, कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 बड़ा टमाटर का डिब्बा (लगभग 800 ग्राम)
- 100 ग्राम पास्ता (फुजिली या पेन सबसे अच्छे हैं)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच सिरका (स्वाद के अनुसार)
- 1-2 चम्मच डेलिकट या नमक, पसंद के अनुसार
- ताजा हर्ब्स (बारीक कटा हुआ धनिया, डिल या थाइम)

आवश्यक उपकरण:

- एक बड़ा बर्तन
- एक काटने की बोर्ड
- एक तेज चाकू
- एक कद्दूकस
- मिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काटें, जबकि गाजर और पार्सनिप को अच्छे से कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ आपकी सूप को मीठी और सुखद सुगंध देंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 3-4 मिनट)। यह कदम प्याज की सुगंध को छोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें: कद्दूकस की हुई गाजर और पार्सनिप डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। ये सब्जियाँ सूप को स्वादिष्ट और स्वस्थ आधार प्रदान करेंगी।

4. उबालना: सब्जियों को पानी (लगभग 1 लीटर) से ढक दें और धीमी आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जल्दी न उबालें, ताकि सब्जियाँ समान रूप से पकें और अपनी बनावट बनाए रखें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालने दें।

5. टमाटर और पास्ता डालें: जब सब्जियाँ लगभग तैयार हों, तो टमाटर का डिब्बा (रस सहित) और पास्ता डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। सूप को 10 मिनट और उबालने दें या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए।

6. स्वाद को समायोजित करें: आग बुझाने से पहले, सूप का स्वाद लें और सिरका और डेलिकट (या नमक) अपनी पसंद के अनुसार डालें। सिरका एक सुखद अम्लता का विपरीत जोड़ेगा, जो टमाटर के स्वाद को बढ़ाएगा।

7. सूप को पूरा करें: जब आपको वांछित स्वाद मिल जाए, तो आग बुझा दें और बारीक कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें। इससे ताजगी बढ़ेगी और सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सेवा:

टमाटर की पास्ता सूप गर्मागर्म परोसी जाती है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ। आप एक क्रीम या दही का एक छींटा भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी मलाईदार बनाया जा सके। यदि आप इसे और भी तीव्र स्वाद देना चाहते हैं, तो ताजा कटा हुआ मिर्च के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजे टमाटर: यदि आप ताजे टमाटर पसंद करते हैं, तो लगभग 1 किलोग्राम पके टमाटरों का उपयोग करें, जिन्हें छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा गया हो। उन्हें थोड़ा अधिक पकाएं ताकि वे टूट जाएं।
- संरक्षण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे यह बैठता है, इसका स्वाद बढ़ता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन पास्ता को केवल परोसते समय डालें ताकि वह नरम न हो जाए।

पोषण संबंधी लाभ:

टमाटर की सूप विटामिनों से भरपूर है, विशेष रूप से टमाटरों के कारण विटामिन C, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर की रक्षा में मदद करते हैं। सूप में सब्जियाँ फाइबर प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन के बजाय चेरी टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नरम होने के लिए थोड़ा अधिक पकाने की आवश्यकता होगी।

- क्या मैं और अधिक तीव्र स्वाद के लिए और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
आप सूखे तुलसी, ओरेगानो या यहां तक कि एक चुटकी पापrika का प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक मसालेदार नोट मिल सके।

- मैं इस सूप को मुख्य व्यंजन में कैसे बदल सकता हूँ?
आप चिकन या बीफ को छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जियों के साथ उबाल सकते हैं ताकि यह एक अधिक भारी व्यंजन बन सके।

मुझे उम्मीद है कि यह टमाटर का पास्ता सूप आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! यह एक सरल, तेज और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो सप्ताह के किसी भी दिन के लिए सही है। अच्छा भोजन करें!