带块的罗宋汤

火鸡肉块的罗宋汤 - 摩尔多瓦的传统食谱

火鸡肉块的罗宋汤是摩尔多瓦美食的标志性菜肴，让我们想起家里的丰盛餐宴。今天，我将向您介绍一个简单但美味的食谱，使用火鸡肉，增添了一种更轻盈和健康的口感。这个食谱的秘密在于将蔬菜和肉切得非常细小，这使得罗宋汤具有独特的质地和特别的风味。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份数：6

材料：
- 600克火鸡胸肉，切成非常小的块
- 2根胡萝卜
- 1根大香菜根
- 1根芹菜
- 4个土豆
- 1个大洋葱
- 1个西葫芦
- 3个甜椒（不同颜色以增加色彩感）
- 2汤匙油
- 1升罗宋汤
- 3汤匙番茄汁（自制浓汤）
- 2个鸡蛋，轻轻打散
- 新鲜香芹，用于装饰

准备：
1. 准备蔬菜。首先将所有蔬菜剥皮并切成非常小的块。这个步骤至关重要，因为小尺寸的配料将允许均匀烹饪和完美融合的风味。在切割时要小心手指！

2. 炒蔬菜和肉。在一个大锅中，用中火加热两汤匙油。加入切好的火鸡肉，稍微煎炒约5分钟。然后，加入切好的蔬菜（胡萝卜、香菜、芹菜、洋葱、西葫芦和甜椒），继续翻炒5-7分钟，偶尔搅拌。

3. 煮罗宋汤。在蔬菜和肉炒熟后，向锅中加入1升水，慢火煮沸。用盖子盖住锅，煮约25分钟。重要的是不要一开始就加入土豆，因为它们可能会因体积小而容易碎。

4. 加入土豆。25分钟后，剥皮并将土豆切成小块，加入锅中。继续煮20分钟，直到土豆变软。

5. 加稠汤。一旦所有配料都煮熟，加入3汤匙番茄汁（自制浓汤）。搅拌均匀，然后取一个小碗，将两个鸡蛋与锅中的一些罗宋汤轻轻打匀。将鸡蛋混合物加入罗宋汤中，快速搅拌以避免结块。

6. 完成和上菜。关火，加入切碎的新鲜香芹，增添风味。让罗宋汤静置几分钟再上桌。热罗宋汤上面加一勺酸奶油，增添奶油和美味的口感。

上菜建议：
为了获得更丰富的烹饪体验，您可以搭配一片新鲜出炉的自制面包。同时，在上面添加辣椒或新鲜香芹，可以增添辛辣和清新的风味。

素食选项：
如果您想要素食版本，只需去掉火鸡肉，添加更多的蔬菜，如花椰菜或豌豆。

火鸡肉块的罗宋汤不仅是一道舒适的菜肴，也是让家人团聚的绝佳方式。尝试不同的配料，调整食谱以适合您的口味，享受每一口！