樱桃可可塔

樱桃可可塔

你喜欢发现美味的香味组合吗？那么，樱桃可可塔是你完美的选择！这个食谱不仅使用新鲜的樱桃，还添加了一点可可，将简单的食材转变为优雅美味的甜点。无论你是为庆祝生日准备，还是只是想用自制的甜点宠爱家人，这个塔都会给你亲人们的脸上带来微笑。

准备时间：20分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：45分钟
份数：8

成分：

- 350-400克新鲜甜樱桃
- 100克糖
- 50克面粉
- 5汤匙可可（建议使用优质可可以获得浓郁的味道）
- 5个蛋白（约150克）
- 1汤匙糖粉（用于装饰）
- 香草精（几滴）

简短历史：
樱桃甜点自古以来就备受喜爱，而樱桃与巧克力或可可的组合也经过了多次重新诠释。这个塔是现代的变体，将松软的面团质地与樱桃的酸甜味结合在一起，为每一片增添了一丝优雅和精致。

步骤：

1. 准备樱桃：
- 首先在冷水下清洗樱桃。然后，让它们在筛子中充分沥干，随后用纸巾擦干。
- 使用樱桃去核器或小刀去掉核。这个步骤很重要，因为带核的樱桃是不能食用的！

2. 混合干成分：
- 在一个大碗中，筛入面粉和可可。加入一半的糖（50克），搅拌均匀。这个步骤将帮助去除任何结块并均匀混合成分。

3. 制作蛋白泡沫：
- 在另一个干净的碗中，用打蛋器将蛋白打至坚固的泡沫。逐渐加入剩余的糖（50克），继续打至形成坚固的尖端。加入香草精以增加香味。

4. 合并成分：
- 使用刮刀，将面粉和可可混合物倒入蛋白泡沫中。使用轻柔的翻转动作，自下而上，以保持面团的通气性。重要的是不要过度搅拌，否则塔的质地将不会松软！

5. 准备模具：
- 在可拆卸底部的模具底部铺上烘焙纸，并在边缘涂抹少许黄油和面粉。这将帮助塔在烘烤后轻松脱模。

6. 倒入面糊：
- 将面糊倒入准备好的模具中并均匀抹平。然后，将去核的樱桃均匀放在面糊的表面上，轻轻按压以使其融入。

7. 烘烤：
- 将烤箱预热至180°C。将模具放入烤箱，烘烤约25分钟。你可以用牙签检查是否熟透；如果牙签干净，塔就烤好了。

8. 冷却：
- 烤好后，将塔从烤箱中取出，让它在模具中静置几分钟。然后，小心地将其转移到冷却架上，完全冷却。

9. 上菜：
- 当塔完全冷却后，可以将其放在盘子上，并撒上糖粉以增加优雅效果。单独食用或搭配香草冰淇淋或奶油一起享用都非常美味。

实用建议：

- 选择樱桃：选择甜美成熟的樱桃。检查它们是否光滑且颜色均匀。小樱桃可能更甜，而大樱桃可能含有更多水分。
- 变体：如果你想增加一点酸味，可以将樱桃与一些酸樱桃混合。此外，可以尝试在面糊中加入碎坚果以增加脆感。
- 适合的饮料：樱桃可可塔与轻红酒、水果茶或新鲜柑橘鸡尾酒完美搭配。

营养信息（每份）：

- 热量：大约220千卡
- 蛋白质：5克
- 脂肪：7克
- 碳水化合物：35克
- 纤维：2克

常见问题：

1. 我可以使用冷冻樱桃吗？
- 可以，但请确保在使用前将其解冻并充分沥干，以避免面糊中多余的水分。

2. 塔可以保存多久？
- 塔可以在密封容器中冷藏2-3天。冷食也非常美味！

3. 我可以用其他成分替代蛋白吗？
- 如果你想要无蛋的变体，可以尝试使用香蕉泥或酸奶的混合物，但质地会有所不同。

希望这个樱桃可可塔的食谱能给你的厨房带来快乐，并为你亲人们带来微笑。祝你好胃口！