Tarta cu cirese si cacao

Tarta cu cireșe și cacao

Îți place să descoperi combinații delicioase de arome? Atunci, tarta cu cireșe și cacao este o alegere perfectă pentru tine! Această rețetă nu doar că folosește cireșe proaspete, dar adaugă și o notă de cacao, transformând un ingredient simplu într-un desert elegant și savuros. Fie că te pregătești pentru o aniversare sau pur și simplu vrei să răsfeți familia cu un dulce homemade, această tartă îți va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

- 350-400 g cireșe dulci, proaspete
- 100 g zahăr
- 50 g făină
- 5 linguri de cacao (îți recomand să folosești cacao de bună calitate pentru un gust intens)
- 5 albușuri de ou (aproximativ 150 g)
- O lingură de zahăr pudră (pentru decor)
- Esență de vanilie (câteva picături)

Scurtă istorie:

Deserturile cu cireșe sunt îndrăgite de secole, iar combinația de cireșe cu ciocolată sau cacao a fost reinterpretată de-a lungul timpului. Această tartă este o variantă modernă, care îmbină textura pufoasă a aluatului cu gustul dulce-acrișor al cireșelor, aducând un strop de eleganță și rafinament în fiecare felie.

Pas cu pas:

1. Pregătirea cireșelor:
- Începe prin a spăla cireșele sub un jet de apă rece. Apoi, lasă-le să se scurgă bine într-o sită și, ulterior, șterge-le cu un prosop de hârtie.
- Folosește un deschizător de cireșe sau un cuțit mic pentru a îndepărta sâmburii. Acest pas este esențial, deoarece cireșele cu sâmburi nu se pot consuma!

2. Amestecarea ingredientelor uscate:
- Într-un bol mare, cernem făina și cacaoa. Adaugă jumătate din cantitatea de zahăr (50 g) și amestecă bine. Acest pas va ajuta la eliminarea eventualelor cocoloașe și la omogenizarea ingredientelor.

3. Prepararea spumei de albușuri:
- Într-un alt bol curat, bate albușurile de ou cu un mixer până obții o spumă fermă. Adaugă treptat restul de zahăr (50 g), continuând să bați până când se formează vârfuri ferme. Adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă.

4. Incorporarea ingredientelor:
- Cu ajutorul unei spatule, toarnă amestecul de făină și cacao peste spuma de albușuri. Folosește o mișcare delicată, de răsturnare, de jos în sus, pentru a păstra aerisirea aluatului. Este important să nu amesteci prea mult, altfel tarta nu va avea acea textură pufoasă!

5. Pregătirea formei:
- Tapetează o formă cu pereți detașabili cu hârtie de copt pe fund și unge marginile cu puțin unt și făină. Aceasta va ajuta la desprinderea ușoară a tartei după coacere.

6. Turnarea aluatului:
- Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează-l uniform. Apoi, aranjează cireșele scoase de pe sâmburi pe întreaga suprafață a aluatului, apăsându-le ușor pentru a se integra.

7. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu forma în cuptor și coace pentru aproximativ 25 de minute. Poți verifica dacă este gata folosind o scobitoare; dacă iese curată, tarta este perfect coaptă.

8. Răcirea:
- Odată coaptă, scoate tarta din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute în formă. Apoi, transfer-o cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet.

9. Servirea:
- Când tarta este complet răcită, o poți pune pe un platou și o poți pudra cu zahăr pudră pentru un efect elegant. Este delicioasă servită simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă.

Sfaturi practice:

- Alegerea cireșelor: Alege cireșe dulci și coapte. Verifică-le să fie lucioase și să aibă o culoare uniformă. Cireșele mai mici pot fi mai dulci, iar cele mai mari pot conține mai multă apă.
- Variații: Dacă vrei să adaugi o notă de aciditate, poți combina cireșele cu câteva vișine. De asemenea, poți experimenta cu adăugarea de nuci mărunțite în aluat pentru o textură crocantă.
- Băuturi potrivite: Tarta cu cireșe și cacao se potrivește perfect cu un vin roșu ușor, un ceai de fructe sau chiar cu un cocktail fresh din citrice.

Informații nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 220 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 35 g
- Fibre: 2 g

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi cireșe congelate?
- Da, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de utilizare pentru a evita excesul de apă în aluat.

2. Cât timp se păstrează tarta?
- Tarta se poate păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Este delicioasă și rece!

3. Pot înlocui albușurile cu un alt ingredient?
- Dacă vrei o variantă fără ouă, poți încerca să folosești un amestec de piure de banane sau iaurt, dar textura va diferi.

Sper că această rețetă de tarta cu cireșe și cacao îți va aduce bucurie în bucătărie și zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!