चेरी और कोको टार्ट

चेरी और कोको की टार्ट

क्या आपको स्वादों के स्वादिष्ट संयोजनों की खोज करना पसंद है? तो, चेरी और कोको की टार्ट आपके लिए एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल ताजे चेरी का उपयोग करता है, बल्कि इसमें कोको का एक स्पर्श भी जोड़ता है, जिससे एक साधारण सामग्री को एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई में बदल दिया जाता है। चाहे आप किसी जन्मदिन के लिए तैयारी कर रहे हों या बस अपने परिवार को एक होममेड मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह टार्ट आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 350-400 ग्राम ताजे मीठे चेरी
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 5 बड़े चम्मच कोको (आपको एक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 5 अंडे का सफेद भाग (लगभग 150 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- वनीला एसेंस (कुछ बूँदें)

संक्षिप्त इतिहास:
चेरी के साथ मिठाइयाँ सदियों से प्रिय रही हैं, और चेरी को चॉकलेट या कोको के साथ मिलाने का संयोजन समय के साथ फिर से व्याख्यायित किया गया है। यह टार्ट एक आधुनिक संस्करण है, जो आटे की फुलावट को चेरी के मीठे-खट्टे स्वाद के साथ जोड़ती है, हर स्लाइस में एक स्पर्श की सुंदरता और परिष्कार लाती है।

कदम दर कदम:

1. चेरी की तैयारी:
- सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को धो लें। फिर, उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से सूखने दें और बाद में एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
- एक चेरी पिकर या छोटे चाकू का उपयोग करके बीज हटा दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि बीज वाले चेरी का सेवन नहीं किया जा सकता है!

2. सूखी सामग्री को मिलाना:
- एक बड़े कटोरे में, आटा और कोको को छान लें। चीनी की आधी मात्रा (50 ग्राम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम किसी भी गांठ को हटाने और सामग्रियों को समरूप बनाने में मदद करेगा।

3. अंडे के सफेद भाग की फोम बनाना:
- एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे शेष चीनी (50 ग्राम) डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस डालें।

4. सामग्रियों का सम्मिलन:
- एक स्पैचुला की मदद से, आटे और कोको का मिश्रण अंडे की सफेद फोम पर डालें। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से पलटने की गति का उपयोग करें, ताकि आटे में हवा बनी रहे। बहुत अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा टार्ट में वह फुलापन नहीं होगा!

5. टिन की तैयारी:
- एक हटाने योग्य बॉटम टिन के नीचे बेकिंग पेपर लगाएँ और किनारों पर थोड़ा मक्खन और आटा लगाएँ। इससे बेकिंग के बाद टार्ट को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।

6. आटा डालना:
- तैयार टिन में आटा डालें और इसे समान रूप से समतल करें। फिर, बीज निकाले गए चेरी को आटे की पूरी सतह पर व्यवस्थित करें, उन्हें हल्का दबाकर एकीकृत करें।

7. बेकिंग:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके; यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट पूरी तरह से बेक हो गया है।

8. ठंडा करना:
- बेक करने के बाद, टार्ट को ओवन से निकालें और इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। फिर, इसे सावधानी से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. परोसना:
- जब टार्ट पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें और एक सुंदर प्रभाव के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। यह अकेले परोसने में या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट है।

व्यवहारिक सुझाव:

- चेरी का चयन: मीठे और पके चेरी का चयन करें। सुनिश्चित करें कि वे चमकदार और समान रंग के हैं। छोटे चेरी अधिक मीठे हो सकते हैं, जबकि बड़े चेरी में अधिक पानी हो सकता है।
- विविधताएँ: यदि आप एक खट्टेपन का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी को कुछ खट्टे चेरी के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में कुटी हुई नट्स जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि यह कुरकुरी बन सके।
- उपयुक्त पेय: चेरी और कोको की टार्ट को हल्के लाल शराब, फल की चाय या यहां तक कि ताजे साइट्रस कॉकटेल के साथ परोसना एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 220 kcal
- प्रोटीन: 5g
- वसा: 7g
- कार्बोहाइड्रेट: 35g
- फाइबर: 2g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाएँ और अच्छी तरह से सूखा लें ताकि आटे में अतिरिक्त पानी न हो।

2. टार्ट कितने समय तक रहती है?
- टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह ठंडा करके भी बहुत स्वादिष्ट है!

3. क्या मैं अंडे के सफेद भाग को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
- यदि आप अंडे के बिना एक संस्करण चाहते हैं, तो आप केले की प्यूरी या दही के मिश्रण का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

उम्मीद है कि यह चेरी और कोको की टार्ट का नुस्खा आपके रसोई में खुशी लाएगा और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!