樱桃蛋糕配巧克力奶油 Ank

樱桃巧克力蛋糕 - 一种精致的美味，适合任何场合！这个食谱将松软的蛋糕底与樱桃的酸味和巧克力奶油的丰富性结合在一起，创造出一种不仅外观华丽，而且令人愉悦的甜点。制作这种蛋糕是一门真正的艺术，每一步都将使您更接近于获得一件烹饪杰作。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：12小时（包括冷却时间）
份量：10-12份

所需材料：

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 150克面粉
- 4汤匙油
- 1小勺泡打粉
- 100克糖
- 2小包香草糖
- 400克去核罐装樱桃

糖浆：
- 10毫升朗姆酒（可选，增加风味）
- 3汤匙砂糖
- 100毫升水

奶油：
- 1包巧克力奶油（例如，Dr. Oetker）
- 3汤匙糖粉
- 200毫升冷牛奶（一定要从冰箱里拿）

食谱历史：
樱桃蛋糕是一种经典甜点，受到多代人的喜爱。酸樱桃与甜巧克力奶油的组合在历史上激发了许多变体。这个食谱不仅美味，而且容易制作，迅速成为家庭和朋友的最爱。

蛋糕制作：

步骤1：准备樱桃
首先，去掉樱桃的核，并将其放在筛网中沥干。确保樱桃充分沥干，以避免面糊过湿。如果使用罐装樱桃，请确保它们是优质的，并且不含多余的防腐剂。

步骤2：准备蛋糕底
1. 分离鸡蛋：打破鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开。确保打蛋清的碗干净干燥，以便获得完美的泡沫。

2. 打发蛋清：将蛋清放入碗中，用搅拌器打至起泡。逐渐加入糖和香草糖，继续打发，直到糖完全溶解。

3. 加入油：蛋清打发好后，加入油，轻轻搅拌。

4. 加入蛋黄：在另一个碗中，打发蛋黄。然后，将其加入蛋清混合物中，用刮刀或木勺轻轻搅拌。

5. 加入面粉：将面粉和泡打粉筛入蛋液中，小心搅拌，直到面糊均匀。重要的是不要过度搅拌，以免破坏面糊的空气感。

步骤3：烘烤蛋糕底
1. 将烤箱预热至200°C。

2. 用油和面粉涂抹两个直径为26厘米的烤盘。此步骤对于防止蛋糕底粘连至关重要。

3. 将面糊分成两等份。将一半的面糊倒入第一个烤盘。

4. 在这部分面糊的顶部放上沥干的樱桃，轻轻按压使其嵌入面糊中。将剩余的面糊倒入另一个烤盘。

5. 烤制蛋糕底40-45分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。

步骤4：准备奶油
1. 在蛋糕底烘烤期间，准备奶油。在一个碗中，将巧克力奶油包与糖粉和冷牛奶混合。

2. 使用搅拌器将混合物打发10分钟，直到奶油变得非常浓稠。重要的是牛奶要冷，以帮助快速均匀。

3. 一旦准备好，将奶油放入冰箱几分钟，直到蛋糕底冷却。

步骤5：准备糖浆
1. 在锅中，加入水、糖和朗姆酒（如果使用）。

2. 中火煮10分钟，偶尔搅拌以确保糖完全溶解。

步骤6：组装蛋糕
1. 在蛋糕底冷却最多10分钟后，将其从烤盘中取出。选择一个您想要上菜的盘子，因为稍后移动会很困难。

2. 用糖浆浸湿蛋糕底，以增加湿度和风味。

3. 用刀或刮刀均匀涂抹奶油在蛋糕底上。

4. 将樱桃蛋糕底放在上面，轻轻按压以粘合。

5. 为了美观，撒上糖粉。

6. 用保鲜膜覆盖蛋糕，并放入冰箱12小时，以便风味充分融合。

厨师小贴士：
为了增加风味，尝试在糖浆中加入几滴杏仁提取物。您还可以尝试在奶油中使用不同类型的巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力），以获得个性化的蛋糕变体。

常见问题：
1. 我可以使用新鲜樱桃吗？
当然可以！新鲜樱桃会提供更浓烈的味道和更好的口感。

2. 剩余的糖浆可以做什么？
剩余的糖浆可以用于甜饮料或浸泡其他蛋糕。

3. 如何使蛋糕不那么甜？
减少奶油和糖浆中的糖量。此外，您可以选择低糖的奶油。

营养价值（每份）：
- 热量：约250卡路里
- 蛋白质：4克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：36克

搭配：
樱桃巧克力蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或香茶。也可以搭配香草冰淇淋，以获得温暖与寒冷之间的绝妙对比。

享受这个食谱，并不要忘记根据您的口味进行调整！祝您好胃口！