चेरी केक और चॉकलेट क्रीम Ank

चेर्री और चॉकलेट क्रीम केक - किसी भी अवसर के लिए एक शानदार मिठाई! यह नुस्खा नरम केक के साथ खट्टे चेरियों और चॉकलेट क्रीम की समृद्धता को मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेजर्ट बनता है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है। इस केक को बनाना एक वास्तविक कला है, और प्रत्येक कदम आपको एक पाक कृति प्राप्त करने के करीब लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 12 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोषण संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 4 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 400 ग्राम बिना गुठली के चेरियाँ (डिब्बाबंद)

चाशनी के लिए:
- 10 मिलीलीटर रम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3 चम्मच दानेदार चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम (जैसे, Dr. Oetker)
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर ठंडा दूध (जरूर फ्रिज से)

नुस्खा का इतिहास:
चेर्री केक एक क्लासिक डेजर्ट है, जो कई पीढ़ियों से प्रिय है। खट्टे चेरियों और मीठी चॉकलेट क्रीम का संयोजन समय के साथ कई संस्करणों को प्रेरित करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, और जल्दी से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाता है।

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: चेरियों की तैयारी
पहले चेरियों से गुठलियाँ निकालें और उन्हें छलनी में छोड़ दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चेरियाँ अच्छी तरह से सूख जाएँ ताकि आटा बहुत गीला न हो। यदि आप डिब्बाबंद चेरियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता की हों और उनमें अनावश्यक संरक्षक न हों।

चरण 2: केक का आधार बनाना
1. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस बर्तन में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, ताकि आपको एकदम सही फोम मिले।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को एक बर्तन में डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि वह फूली न जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. तेल डालना: जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो उसमें तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. जर्दी को शामिल करना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को फेंटें। फिर इसे अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

5. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और सावधानी से मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएँ, ताकि आटे की हवा को न बिगाड़ें।

चरण 3: केक का आधार बेक करना
1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

2. 26 सेमी व्यास के दो बेकिंग टिन को तेल और आटे से चिकना करें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि केक का आधार चिपके नहीं।

3. आटे को दो समान भागों में बाँटें। पहले टिन में आधा आटा डालें।

4. इस आटे के शीर्ष पर, चेरियों को रखें, उन्हें हल्का दबाकर आटे में डालें। बाकी आटा दूसरे टिन में डालें।

5. केक के आधार को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
1. जब तक केक का आधार बेक हो रहा है, तब तक क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में चॉकलेट क्रीम का पैकेट, पाउडर चीनी और ठंडा दूध मिलाएँ।

2. मिश्रण को 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि क्रीम बहुत ठोस न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध ठंडा हो, ताकि जल्दी से समरूपता प्राप्त हो सके।

3. एक बार तैयार होने पर, क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक केक का आधार ठंडा न हो जाए।

चरण 5: चाशनी तैयार करना
1. एक बर्तन में, पानी, चीनी और रम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।

2. मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए कभी-कभी हिलाएँ।

चरण 6: केक को असेंबल करना
1. एक बार जब केक का आधार अधिकतम 10 मिनट तक ठंडा हो जाए, तो उन्हें टिन से निकालें। एक प्लेट चुनें जिस पर आप केक को परोसना चाहते हैं, क्योंकि बाद में इसे स्थानांतरित करना मुश्किल होगा।

2. केक के नीचे की ओर चाशनी लगाएँ, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।

3. चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को केक के आधार पर समान रूप से फैलाएँ।

4. चेरियों के साथ केक का आधार ऊपर रखें और हल्का दबाएँ ताकि यह चिपक जाए।

5. सुंदरता के लिए, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।

6. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

शेफ की टिप:
स्वाद बढ़ाने के लिए, चाशनी में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डालने का प्रयास करें। आप क्रीम में विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (डार्क, मिल्क या व्हाइट) के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि केक का एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे चेरियाँ अधिक तीव्र स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करेंगी।

2. बचे हुए चाशनी का क्या करूँ?
बचा हुआ चाशनी पेय को मीठा करने या अन्य केक को भिगोने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और चाशनी में चीनी की मात्रा कम करें। आप कम चीनी वाली क्रीम भी चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम

सेवा:
चेर्री और चॉकलेट क्रीम का केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक शानदार कंट्रास्ट हो।

इस नुस्खे का आनंद लें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करना न भूलें! बधाई हो!