Bolo de cereja com creme de chocolate Ank

Bolo de cereja com creme de chocolate – uma delícia requintada, perfeita para qualquer ocasião! Esta receita combina a textura fofa do bolo com a acidez das cerejas e a riqueza do creme de chocolate, criando uma sobremesa que não só tem uma aparência esplêndida, mas também encanta o paladar. Preparar este bolo é uma verdadeira arte, e cada passo o aproxima de alcançar uma obra-prima culinária.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40-45 minutos
Tempo total: 12 horas (incluindo o tempo de arrefecimento)
Número de porções: 10-12

Ingredientes necessários:

Para o bolo:
- 4 ovos
- 150 g de farinha
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 400 g de cerejas em calda (sem caroços)

Para a calda:
- 10 ml de rum (opcional, para um toque extra de sabor)
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 100 ml de água

Para o creme:
- 1 pacote de creme de chocolate (por exemplo, Dr. Oetker)
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 200 ml de leite frio (diretamente do frigorífico)

História da receita:

O bolo de cereja é uma sobremesa clássica, adorada por muitas gerações. A combinação entre as cerejas azedas e o creme doce de chocolate inspirou muitas variantes ao longo do tempo. Esta receita prova ser não apenas saborosa, mas também fácil de preparar, tornando-se rapidamente um favorito entre a família e amigos.

Preparação do bolo:

Passo 1: Preparação das cerejas

Comece removendo os caroços das cerejas e deixe-as escorrendo em uma peneira. É importante que as cerejas estejam bem escorridas para evitar uma massa muito úmida. Se usar cerejas em calda, certifique-se de que são de boa qualidade e não contêm conservantes desnecessários.

Passo 2: Preparação do bolo

1. Separação dos ovos: Quebre os ovos e separe as claras das gemas. É essencial que a tigela em que você vai bater as claras esteja limpa e seca, para que você obtenha uma espuma perfeita.

2. Batendo as claras: Coloque as claras em uma tigela e bata com um mixer até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar baunilhado, continuando a bater até que o açúcar se dissolva completamente.

3. Adicionando o óleo: Uma vez que as claras estejam bem batidas, adicione o óleo e misture delicadamente.

4. Incorporando as gemas: Em outra tigela, bata as gemas. Em seguida, incorpore-as na mistura de claras, mexendo com uma espátula ou colher de pau.

5. Incorporando a farinha: Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e misture cuidadosamente até obter uma massa homogênea. É importante não misturar demais, para não comprometer a aeração da massa.

Passo 3: Cozinhando o bolo

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Unte duas formas de 26 cm de diâmetro com óleo e farinha. Este passo é essencial para evitar que os bolos grudem.

3. Divida a massa em duas partes iguais. Despeje metade da massa na primeira forma.

4. No topo desta massa, coloque as cerejas escorridas, pressionando levemente na massa. Despeje o restante da massa na outra forma.

5. Asse os bolos por 40-45 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

Passo 4: Preparação do creme

1. Enquanto os bolos assam, prepare o creme. Em uma tigela, combine o pacote de creme de chocolate com o açúcar em pó e o leite frio.

2. Use um mixer para bater a mistura por 10 minutos, até que o creme fique bem firme. É importante que o leite esteja frio, para ajudar na homogeneização rápida.

3. Quando estiver pronto, coloque o creme na geladeira por alguns minutos enquanto os bolos esfriam.

Passo 5: Preparação da calda

1. Em uma panela, adicione a água, o açúcar e o rum (se estiver usando).

2. Ferva os ingredientes em fogo médio por 10 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir que o açúcar se dissolva completamente.

Passo 6: Montagem do bolo

1. Após os bolos esfriarem por no máximo 10 minutos, retire-os das formas. Escolha um prato onde você deseja servir o bolo, pois será difícil movê-lo depois.

2. Regue a parte inferior do bolo com a calda obtida, para adicionar umidade e sabor.

3. Espalhe o creme uniformemente sobre o bolo, usando uma faca ou espátula.

4. Coloque o bolo com as cerejas por cima e pressione levemente para grudar.

5. Para uma aparência bonita, polvilhe o bolo com açúcar em pó.

6. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Dica do chef:

Para um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas gotas de extrato de amêndoa à calda. Você também pode experimentar diferentes tipos de chocolate no creme (amargo, ao leite ou branco) para obter uma versão personalizada do bolo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cerejas frescas?
Absolutamente! Cerejas frescas proporcionarão um sabor mais intenso e uma textura melhor.

2. O que posso fazer com o restante da calda?
A calda restante pode ser usada para adoçar bebidas ou para regar outros bolos.

3. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no creme e na calda. Você também pode optar por um creme com baixo teor de açúcar.

Valores nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 36 g

Servir:

O bolo de cereja com creme de chocolate combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático. Pode ser servido também com sorvete de baunilha para um contraste esplêndido entre quente e frio.

Aproveite esta receita e não se esqueça de adaptá-la ao seu gosto! Bom apetite!