Prajitura cu visine si crema de ciocolata Ank

Prajitura cu vișine și cremă de ciocolată – un deliciu rafinat, perfect pentru orice ocazie! Această rețetă îmbină textura pufoasă a blatului cu acrișorul vișinelor și bogăția cremei de ciocolată, creând un desert care nu doar că arată splendid, dar și încântă papilele gustative. Pregătirea acestei prăjituri este o adevărată artă, iar fiecare pas vă va aduce mai aproape de a obține o capodoperă culinară.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40-45 de minute
Timp total: 12 ore (inclusiv timpul de răcire)
Număr porții: 10-12

Ingredientele necesare:

Pentru blat:
- 4 ouă
- 150 g făină
- 4 linguri de ulei
- 1 praf de copt
- 100 g zahăr
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 400 g vișine din compot (fără sâmburi)

Pentru sirop:
- 10 ml rom (opțional, pentru un plus de aromă)
- 3 linguri de zahăr tos
- 100 ml apă

Pentru cremă:
- 1 plic de cremă de ciocolată (de exemplu, Dr. Oetker)
- 3 linguri zahăr pudră
- 200 ml lapte rece (neapărat din frigider)

Istoricul rețetei:

Prajitura cu vișine este un desert clasic, îndrăgit de multe generații. Combinația dintre vișinele acrișoare și crema dulce de ciocolată a inspirat multe variante de-a lungul timpului. Această rețetă se dovedește a fi nu doar gustoasă, ci și ușor de preparat, devenind rapid un favorit al familiei și prietenilor.

Prepararea prăjiturii:

Pasul 1: Prepararea visinelor

Începeți prin a scoate sâmburii vișinelor și lăsați-le la scurs într-o sită. Este important ca vișinele să fie bine scurse pentru a evita un aluat prea umed. Dacă folosiți vișine din compot, asigurați-vă că sunt de calitate și nu conțin conservanți inutili.

Pasul 2: Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolul în care veți bate albușurile să fie curat și uscat, astfel încât să obțineți o spumă perfectă.

2. Bătutul albușurilor: Puneți albușurile într-un bol și bateți-le cu un mixer până când devin spumă. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să bateți până când zahărul se dizolvă complet.

3. Adăugarea uleiului: Odată ce albușurile sunt bine bătute, adăugați uleiul și amestecați ușor.

4. Includerea gălbenușurilor: Într-un alt bol, bateți gălbenușurile. Apoi, încorporați-le în amestecul de albușuri, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn.

5. Incorporarea făinii: Cerneti făina și praful de copt peste amestecul de ouă și amestecați cu grijă până când obțineți un aluat omogen. Este important să nu amestecați prea mult, pentru a nu strica aerarea aluatului.

Pasul 3: Coacerea blatului

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

2. Tapetați două tăvi cu diametrul de 26 cm cu ulei și făină. Acest pas este esențial pentru a evita lipirea blaturilor.

3. Împărțiți aluatul în două părți egale. Turnați jumătate din aluat în prima tavă.

4. În partea de sus a acestui aluat, așezați vișinele scurse, presându-le ușor în aluat. Turnați restul de aluat în cealaltă tavă.

5. Coaceți blaturile timp de 40-45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 4: Prepararea cremei

1. În timp ce blaturile se coc, pregătiți crema. Într-un bol, combinați plicul de cremă de ciocolată cu zahărul pudră și laptele rece.

2. Folosiți mixerul pentru a bate amestecul timp de 10 minute, până când crema devine foarte tare. Este important ca laptele să fie rece, pentru a ajuta la omogenizarea rapidă.

3. Odată gata, lăsați crema la frigider pentru câteva minute, cât timp blaturile se răcesc.

Pasul 5: Prepararea siropului

1. Într-o cratiță, adăugați apa, zahărul și romul (dacă folosiți).

2. Fierbeți ingredientele la foc mediu timp de 10 minute. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă complet.

Pasul 6: Asamblarea prăjiturii

1. După ce blaturile s-au răcit timp de maxim 10 minute, scoateți-le din tăvi. Alegeți un platou pe care doriți să serviți prăjitura, deoarece va fi greu de mutat ulterior.

2. Însiropează partea de jos a prăjiturii cu siropul obținut, pentru a adăuga umiditate și aromă.

3. Întindeți crema uniform peste blat, folosind un cuțit sau o spatulă.

4. Așezați blatul cu vișine deasupra și presați ușor pentru a se lipi.

5. Pentru un aspect frumos, pudrați prăjitura cu zahăr pudră.

6. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 12 ore, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

Sfatul bucătarului:

Pentru un plus de savoare, încercați să adăugați câteva picături de extract de migdale în sirop. De asemenea, puteți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată în cremă (neagră, cu lapte sau albă) pentru a obține o variantă personalizată a prăjiturii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi vișine proaspete?
Absolut! Vișinele proaspete vor oferi un gust mai intens și o textură mai bună.

2. Ce pot face cu restul de sirop?
Siropul rămas poate fi folosit pentru a îndulci băuturi sau pentru a insiropa alte prăjituri.

3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din cremă și sirop. De asemenea, puteți alege o cremă cu un conținut redus de zahăr.

Valori nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 36 g

Servire:

Prăjitura cu vișine și cremă de ciocolată se potrivește perfect alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Poate fi servită și cu o înghețată de vanilie pentru un contrast splendid între cald și rece.

Bucurați-vă de această rețetă și nu uitați să o adaptați gusturilor voastre! Poftă bună!