匈牙利拉科齐蛋糕
匈牙利的拉科齐蛋糕是一种精致的甜点，适合任何节日场合。它有一个松软的底座，填充了美味的桃子奶油，并覆盖着细腻的巧克力糖霜，这个简单的食谱承诺会让你桌上的每个人都印象深刻。总的准备时间约为1小时30分钟，配方足够12人份。
所需材料：
底座：
- 6个鸡蛋
- 150克糖
- 150克面粉
- 1包泡打粉
- 一小撮盐
馅料：
- 400克桃子（新鲜或罐装，沥干）
- 200毫升鲜奶油
- 100克糖粉
- 1包明胶（可选，用于使奶油变稠）
糖霜：
- 200克黑巧克力
- 100毫升鲜奶油
制作步骤：
1. 将烤箱预热至180°C。准备一个烤盘（约30x20厘米），用烘焙纸铺底。
2. 首先分离鸡蛋。将蛋白与一小撮盐打至发泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到光泽的蛋白霜。
3. 在另一个碗中，将蛋黄打至奶油状。轻轻将其拌入蛋白中，从底部向上搅拌，以保持混合物中的空气。加入与泡打粉混合的面粉，轻轻搅拌至均匀。
4. 将混合物倒入烤盘中，抹平表面。烘烤25-30分钟，或直到底座呈金黄色并通过牙签测试。让其完全冷却。
5. 当底座冷却时，准备馅料。如果使用新鲜桃子，去皮并切成小块。将桃子与糖粉混合，如果想要更结实的质地，可以加入按照包装说明准备的明胶。
6. 将鲜奶油打至硬性发泡，轻轻拌入桃子混合物中。
7. 将桃子馅倒在底座上，用刮刀抹平。将蛋糕放入冰箱冷藏约30分钟，使其凝固。
8. 制作糖霜时，将黑巧克力与鲜奶油一起在水浴中融化或在小烤箱中加热。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。在将糖霜倒在冷却的蛋糕上之前，稍微冷却一下。
9. 在切片之前，让蛋糕在冰箱中再冷藏1-2小时。
建议食用：将拉科齐蛋糕与一勺新鲜打发的奶油和几片桃子一起食用，以增加新鲜感。您还可以添加几片薄荷叶，以增添优雅的外观。
可能的变化：您可以用其他时令水果，如覆盆子或草莓，替代桃子，以制作具有不同风味的蛋糕。您还可以尝试不同类型的巧克力作为糖霜——白巧克力或牛奶巧克力都是美味的选择，会增添新的风味。
这个匈牙利拉科齐蛋糕的食谱不仅是一款快速且易于准备的甜点，也是为任何庆祝活动增添一丝优雅和风味的完美方式。每一口都将为您所爱的人带来微笑！
面团的材料混合在一起。我使用了冷人造黄油，结果得到了沙状的混合物，所以我加入了一汤匙温牛奶，最终得到了可以在烤盘上擀开的面团。烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烘烤几分钟，最多5分钟。它不应该完全烤熟，只需半熟。然后我混合了所有奶油的材料。此时，我意识到会有一点，所以我添加了奶油奶酪包，调整了糖的量，并加入了一汤匙面粉，因为我用的奶酪没有排水。烤箱中的面片半熟后，我将其取出，倒入奶油，然后再放入烤箱中烘烤25-30分钟，但我将温度降低到175-180°C，因为奶酪混合物需要烘烤，但上面要保持白色，而不是变成棕色。在从烤箱中取出蛋糕前5分钟，我准备了糖霜，也就是说，我用糖和几滴柠檬把4个蛋白打发得非常硬。我把蛋白糖霜倒在上面，并用草莓糖浆做波浪，然后再次放入低温（100°C）的烤箱中，让糖霜干燥大约15分钟。祝你好胃口！匈牙利蛋糕Rakoczi的食谱是Leea在食谱论坛上提出的。
成分: 面团：120克面粉，70克人造黄油，40克糖，1个蛋黄，1茶匙柠檬皮，1汤匙温牛奶。奶油：350克农家奶酪，3个蛋黄，6汤匙糖，柠檬皮，葡萄干，1包/230克费城奶油奶酪。糖霜：4个蛋白，120克糖，柠檬汁。
