Tarta húngara Rakoczi

El pastel húngaro Rakoczi es un postre refinado, perfecto para cualquier ocasión festiva. Con una base esponjosa rellena de una deliciosa crema de durazno y un fino glaseado de chocolate, esta receta sencilla promete impresionar a todos en tu mesa. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y la receta es suficiente para 12 porciones.

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 paquete de polvo de hornear
- Un pizca de sal

Para el relleno:
- 400 g de duraznos (frescos o de lata, escurridos)
- 200 ml de crema para batir
- 100 g de azúcar glas
- 1 paquete de gelatina (opcional, para espesar la crema)

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate negro
- 100 ml de crema para batir

Instrucciones de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 30x20 cm) forrándola con papel para hornear.

2. Comienza separando los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante.

3. En otro bol, bate las yemas hasta que estén cremosas. Incorpóralas suavemente a las claras, mezclando de abajo hacia arriba para retener el aire en la mezcla. Agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.

4. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo. Déjala enfriar completamente.

5. Mientras la base se enfría, prepara el relleno. Si usas duraznos frescos, pélalos y córtalos en cubos. Mezcla los duraznos con el azúcar glas y, si deseas una textura más firme, agrega la gelatina preparada según las instrucciones del paquete.

6. Bate la crema para batir hasta que esté firme e incorpórala cuidadosamente a la mezcla de durazno.

7. Vierte el relleno de durazno sobre la base, alisándolo con una espátula. Refrigera el pastel para que se endurezca durante aproximadamente 30 minutos.

8. Para el glaseado, derrite el chocolate negro junto con la crema al baño maría o en un horno pequeño. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Deja que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo sobre el pastel refrigerado.

9. Deja que el pastel se endurezca en el refrigerador durante 1-2 horas más antes de cortarlo.

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel Rakoczi con una cucharada de crema batida fresca y unas rebanadas de durazno para un toque extra de frescura. También puedes agregar algunas hojas de menta para un aspecto elegante.

Variaciones posibles: Puedes reemplazar los duraznos con otras frutas de temporada, como frambuesas o fresas, para crear un pastel con diferentes sabores. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para el glaseado: el chocolate blanco o el chocolate con leche son opciones deliciosas que agregarán un nuevo sabor.

Esta receta de pastel húngaro Rakoczi no solo es un postre rápido y fácil de preparar, sino también una manera perfecta de agregar un toque de elegancia y sabor a cualquier celebración. ¡Con cada bocado, harás sonreír a tus seres queridos!