Macar Rakoczi Keki

Macar Rakoczi keki, her türlü kutlama için mükemmel, zarif bir tatlıdır. Lezzetli şeftali kreması ile dolu kabarık bir tabana ve ince bir çikolata glazürüne sahip bu basit tarif, masanızdaki herkesi etkilemeyi vaat ediyor. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 30 dakikadır ve tarif 12 porsiyon için yeterlidir.

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 400 g şeftali (taze veya konserve, süzülmüş)
- 200 ml krema
- 100 g pudra şekeri
- 1 paket jelatin (isteğe bağlı, kremayı sertleştirmek için)

Glazür için:
- 200 g bitter çikolata
- 100 ml krema

Hazırlık talimatları:

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini (yaklaşık 30x20 cm) pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın.

2. Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Başka bir kapta yumurta sarılarını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaşça yumurta aklarına ekleyin, alttan yukarı doğru karıştırarak karışımın içindeki havayı koruyun. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve hafifçe karıştırın.

4. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. 25-30 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

5. Taban soğurken, iç harcı hazırlayın. Taze şeftalileri kullanıyorsanız, soyun ve küp şeklinde doğrayın. Şeftalileri pudra şekeri ile karıştırın ve daha sert bir doku istiyorsanız, paket talimatlarına göre hazırlanmış jelatini ekleyin.

6. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve dikkatlice şeftali karışımına katın.

7. Şeftali iç harcını tabanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Keki sertleşmesi için buzdolabına koyun, yaklaşık 30 dakika.

8. Glazür için, bitter çikolatayı kremayla birlikte benmari usulü veya küçük bir fırında eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Buzdolabındaki kekin üzerine dökmeden önce glazürü biraz soğumaya bırakın.

9. Keki dilimlemeden önce buzdolabında 1-2 saat daha sertleşmesini bekleyin.

Servis önerisi: Rakoczi kekini taze çırpılmış krema ve birkaç dilim şeftali ile sunarak ekstra bir tazelik katın. Ayrıca şık bir görünüm için birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Şeftalileri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya çilek ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlara sahip bir kek elde edersiniz. Ayrıca glazür için farklı çikolata türleriyle de deney yapabilirsiniz - beyaz çikolata veya sütlü çikolata, yeni bir tat katacak lezzetli seçeneklerdir.

Bu Macar Rakoczi keki tarifi sadece hızlı ve kolay bir tatlı değil, aynı zamanda her kutlamaya zarafet ve lezzet katmanın mükemmel bir yoludur. Her lokmada sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaksınız!