香草奶油和水果的小船。

香草奶油水果小塔

这些香草奶油水果小塔是任何场合完美的甜点。迷你塔不仅外观美观，而且味道极佳。无论是为派对、野餐准备，还是单纯为宠爱家人，这些小塔都会带来微笑和掌声。此外，你可以使用自己喜欢的水果来进行个性化装饰。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
冷却时间：1小时（加上一夜放入冰箱）
总计：1小时50分钟
份量：20个小塔

香草奶油小塔的历史
随着时间的推移，塔饼一直是美食的一部分，扎根于丰富的烹饪传统。这些迷你塔通常与欢乐和庆祝活动相关联，常在特殊场合制作。酥脆的面团与细腻的奶油结合，尤其是搭配新鲜水果时，简直是美味的享受。

所需材料

面团：
- 100克室温黄油
- 70克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 1小包香草粉
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
- 200克面粉

奶油：
- 500毫升牛奶
- 3个蛋黄
- 1小包香草粉
- 100克糖
- 3汤匙玉米淀粉

装饰：
- 按喜好选择新鲜水果（如覆盆子、草莓、奇异果、蓝莓）
- 1小包透明明胶

关于材料的实用建议
- 确保黄油处于室温，以便轻松搅拌。你可以将其切成小块，放置约30分钟使其软化后再使用。
- 可以用糖粉代替细砂糖，以获得更细腻的香草奶油质地。
- 玉米淀粉对奶油的浓稠度至关重要，确保不会形成颗粒。

制作面团
1. 在一个大碗中，将黄油、糖和盐搅拌至顺滑的奶油状。这一步是将空气融入面团，创造轻盈的效果。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。
3. 筛入面粉、泡打粉和香草粉，逐渐加入黄油混合物中。使用刮刀或木勺，避免过度开发面筋。
4. 当面团均匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。这个静置时间有助于稳固面团，便于造型。

制作香草奶油
1. 在一个碗中，将蛋黄与糖混合，搅拌至顺滑的糊状。
2. 加入玉米淀粉和香草粉，充分搅拌以避免颗粒。
3. 在锅中加热牛奶至温暖（不需要煮沸！）。逐渐将其加入蛋黄混合物中，边加边搅拌。
4. 将混合物放在小火上，不断搅拌，直到变稠。重要的是不要让奶油煮沸，以避免颗粒的形成。
5. 奶油变稠后，将其转移到另一个容器中，用保鲜膜覆盖，放凉。

形成小塔
1. 将冷藏后的面团取出，放在撒了面粉的表面上，擀成约3毫米厚的薄片。
2. 使用刀或切模，切出适合你塔模的形状。确保面团覆盖模具的所有边缘。
3. 在每个模具底部用叉子戳几个孔，以防烘焙时面团鼓起。
4. 将模具放回冰箱冷藏10-15分钟，使其再次硬化。
5. 在烘焙前，在每个模具中加入少量干豆，以防止面团鼓起。

烘焙小塔
1. 将烤箱预热至180摄氏度。
2. 在预热的烤箱中烘烤小塔15分钟，或直到变成金黄色。
3. 10分钟后，取出豆子，再烘烤5分钟，使其均匀上色。
4. 烤好后，完全冷却后再从模具中取出。

填充和装饰小塔
1. 小塔完全冷却后，将每个模具填入香草奶油。注意不要填得太满，以免溢出。
2. 在奶油上排列你喜欢的水果。无论是草莓、奇异果切片还是混合的浆果，每种组合都会增添新鲜感。
3. 根据包装说明准备明胶，使用刷子涂抹在水果上，使其看起来光亮诱人。

上菜
将小塔放入冰箱过夜，让奶油凝固，风味融合。准备上菜时，可以将其摆放在漂亮的盘子上，并用薄荷叶装饰，增添色彩。

常见问题
- 我可以使用其他类型的水果吗？
当然可以，你可以尝试任何你喜欢的水果。时令水果是最佳选择！

- 如果我没有玉米淀粉，该怎么办？
你可以用面粉替代，但质地会略有不同。

- 如何保存小塔？
将其存放在密封容器中放入冰箱，但最好在第一周内食用。

卡路里和营养益处
每份香草奶油水果小塔大约含有150-200卡路里，具体取决于所用水果。这些迷你塔是钙的良好来源，因奶油中含有牛奶，并且由于新鲜水果而富含维生素。

可能的变体
- 用巧克力奶油替代香草奶油，制作奢华的版本。
- 在面团中加入切碎的坚果，增添酥脆口感。
- 尝试不同的香精，如杏仁或椰子，赋予独特风味。

这些香草奶油水果小塔易于制作，充满风味，最重要的是，是享受厨房时光的绝佳方式。一旦尝试过，我相信它们会成为大家的最爱！