Barcute cu crema de vanilie si fructe.

Barcute cu cremă de vanilie și fructe delicioase

Aceste barcute cu cremă de vanilie și fructe sunt desertul perfect pentru orice ocazie. Mini-tartele nu sunt doar estetic plăcute, ci și extrem de gustoase. Fie că le prepari pentru o petrecere, un picnic sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, aceste barcute îți vor aduce zâmbete și aplauze. În plus, poți folosi fructele tale favorite pentru a le personaliza.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp de răcire: 1 oră (plus o noapte la frigider)
Total: 1 oră și 50 de minute
Număr de porții: 20 barcute

Istoria Barcutelor cu Cremă de Vanilie
De-a lungul timpului, tartele au fost o parte integrantă a gastronomiei, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Aceste mini-tarte sunt adesea asociate cu bucuria și sărbătoarea, fiind preparate cu ocazia unor evenimente speciale. Combinația de aluat crocant și cremă fină este un adevărat deliciu, mai ales atunci când este servită cu fructe proaspete.

Ingredientele de care ai nevoie

Pentru aluat:
- 100 g unt la temperatura camerei
- 70 g zahăr fin
- 1 ou
- 1 pliculeț de vanilină
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 praf de sare
- 200 g făină

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 1 pliculeț de vanilină
- 100 g zahăr
- 3 linguri amidon de porumb

Pentru decor:
- fructe proaspete după preferință (zmeură, căpșuni, kiwi, afine)
- 1 pliculeț de gelatină transparentă

Sfaturi utile despre ingrediente
- Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a-l putea mixa ușor. Poți să-l tai în cubulețe și să-l lași să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute înainte de a-l utiliza.
- În loc de zahăr fin, poți folosi zahăr pudră pentru a obține o textură mai fină în crema de vanilie.
- Amidonul de porumb este esențial pentru a îngroșa crema, asigurându-se că nu se formează cocoloașe.

Prepararea Aluatului
1. Într-un bol mare, mixează untul cu zahărul și praful de sare până obții o compoziție cremoasă. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul și a crea un aluat ușor.
2. Adaugă oul și continuă să mixezi până se omogenizează.
3. Cerne făina, praful de copt și vanilina și încorporează-le treptat în amestecul de unt. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a evita să dezvolți prea mult gluten.
4. Când aluatul devine omogen, înfășoară-l în folie transparentă și pune-l la frigider timp de 1 oră. Acest timp de odihnă va ajuta la întărirea aluatului, facilitând modelarea acestuia.

Prepararea Cremei de Vanilie
1. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin o pastă cremoasă.
2. Adaugă amidonul și vanilina, amestecând bine pentru a nu forma cocoloașe.
3. Într-o cratiță, încălzește laptele până devine cald (nu trebuie să fiarbă!). Adaugă-l treptat în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
4. Pune amestecul pe foc mic și amestecă constant până se îngroașă. Este important să nu lași crema să fiarbă pentru a evita formarea cocoloașelor.
5. Odată ce crema s-a îngroșat, transfer-o într-un alt vas, acoper-o cu folie transparentă și las-o să se răcească.

Formarea Barcutelor
1. După ce aluatul a stat la frigider, scoate-l și întinde-l pe o suprafață infainată într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime.
2. Folosind un cuțit sau un decupator, taie forme care să se potrivească în formele de tartă pe care le ai. Asigură-te că aluatul acoperă toate marginile formei.
3. Fă câteva gauri cu o furculiță pe fundul fiecărei forme pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii.
4. Pune formele înapoi la frigider timp de 10-15 minute pentru a se întări din nou.
5. Înainte de a le coace, adaugă o cantitate mică de fasole uscată în fiecare formă pentru a preveni umflarea.

Coacerea Barcutelor
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Coace barcute în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, sau până când devin aurii.
3. După 10 minute, scoate fasolea și mai lasă-le la cuptor încă 5 minute pentru a se rumeni uniform.
4. Odată coapte, lasă-le să se răcească complet înainte de a le scoate din forme.

Umplerea și Decorarea Barcutelor
1. Odată ce barcute s-au răcit complet, umple fiecare formă cu crema de vanilie. Fii atent să nu umpli prea mult, pentru a evita vărsarea.
2. Aranjează fructele tale favorite deasupra cremei. Fie că alegi felii de căpșuni, kiwi sau un amestec de fructe de pădure, fiecare combinație va adăuga o notă de prospețime.
3. Prepară gelatina conform instrucțiunilor de pe plic și, cu ajutorul unei pensule, unge fructele pentru a le da un aspect lucios și apetisant.

Servirea
Lasă barcute la frigider peste noapte pentru a se întări crema și a se combina aromele. Când ești gata să le servești, poți să le așezi pe un platou frumos și să le decorezi cu frunze de mentă pentru un plus de culoare.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de fructe?
Da, poți experimenta cu orice fructe preferate. Fructele de sezon sunt cele mai bune!

- Ce fac dacă nu am amidon de porumb?
Poți folosi făină, dar textura va fi ușor diferită.

- Cum păstrez barcute?
Conservează-le într-un recipient ermetic la frigider, dar cel mai bine este să le consumi în prima săptămână.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Fiecare porție de barcute cu cremă de vanilie și fructe conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de fructele utilizate. Aceste mini-tarte sunt o sursă bună de calciu, datorită laptelui din cremă, și de vitamine, datorită fructelor proaspete.

Variații posibile
- Înlocuiește crema de vanilie cu o cremă de ciocolată pentru o variantă decadentă.
- Adaugă nuci tocate în aluat pentru un gust crocant.
- Experimentează cu extracte diferite, cum ar fi migdalele sau cocosul, pentru a oferi un gust unic.

Aceste barcute cu cremă de vanilie și fructe sunt ușor de preparat, pline de savoare și, cel mai important, sunt o modalitate excelentă de a te bucura de momentele petrecute în bucătărie. Odată ce le-ai încercat, sunt sigur că vor deveni un favorit al tuturor!