वनीला क्रीम और फलों के साथ नावें।

वनीला क्रीम और स्वादिष्ट फलों के साथ बोटियाँ

यह वनीला क्रीम और फलों के साथ बोटियाँ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई हैं। ये मिनी-टार्ट न केवल देखने में खूबसूरत हैं, बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी पार्टी, पिकनिक के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, ये बोटियाँ आपको मुस्कान और तालियाँ दिलाएंगी। इसके अलावा, आप इन्हें अपनी पसंदीदा फलों से व्यक्तिगत बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा (और रात भर फ्रिज में)
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 20 बोटियाँ

वनीला क्रीम बोटियों का इतिहास
समय के साथ, टार्ट्स एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं, जिनकी जड़ें खाद्य परंपराओं में गहराई तक फैली हुई हैं। ये मिनी-टार्ट अक्सर खुशी और उत्सव से जुड़े होते हैं, जो विशेष अवसरों पर बनाए जाते हैं। कुरकुरी आटे और मलाईदार क्रीम का संयोजन वास्तव में एक आनंद है, विशेष रूप से जब इसे ताजे फलों के साथ परोसा जाता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है

आटे के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 70 ग्राम बारीक चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीलिन
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीलिन
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- अपनी पसंद के ताजे फल (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, ब्लूबेरी)
- 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और उपयोग करने से लगभग 30 मिनट पहले इसे नरम होने के लिए छोड़ सकते हैं।
- बारीक चीनी के बजाय, आप वनीला क्रीम में अधिक महीन बनावट पाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें।

आटे की तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में, मक्खन को चीनी और नमक के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण क्रीमी न हो जाए। यह कदम हवा को शामिल करने और हल्का आटा बनाने के लिए आवश्यक है।
2. अंडा डालें और मिलाना जारी रखें जब तक यह समान न हो जाए।
3. आटा, बेकिंग पाउडर और वनीलिन को छानें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। अधिक ग्लूटेन विकसित करने से बचने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
4. जब आटा समान हो जाए, तो इसे पारदर्शी फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम समय आटे को सख्त करने में मदद करेगा, जिससे इसे आकार देना आसान हो जाएगा।

वनीला क्रीम की तैयारी
1. एक बर्तन में, जर्दियों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी पेस्ट न बन जाए।
2. कॉर्नस्टार्च और वनीलिन डालें, गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक पैन में, दूध को गर्म करें (उबालना नहीं चाहिए!)। इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालते हुए लगातार मिलाते रहें।
4. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को उबालने न दें ताकि गांठें न बनें।
5. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे एक दूसरे बर्तन में डालें, पारदर्शी फिल्म से ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बोटियों का निर्माण
1. जब आटा फ्रिज में हो जाए, तो इसे निकालें और एक फ्लोर्ड सतह पर लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेलें।
2. चाकू या कटर का उपयोग करके, टार्ट के आकार के अनुसार काटें। सुनिश्चित करें कि आटा टार्ट के आकार के सभी किनारों को कवर करता है।
3. प्रत्येक आकार के नीचे एक कांटे से कुछ छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान आटा न फूले।
4. आकारों को फिर से 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे फिर से सख्त हो जाएं।
5. बेक करने से पहले, प्रत्येक आकार में थोड़ी मात्रा में सूखी फलियाँ डालें ताकि आटा न फुले।

बोटियों को बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. बोटियों को प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
3. 10 मिनट बाद, फली निकालें और उन्हें 5 मिनट और ओवन में छोड़ दें ताकि वे समान रूप से भुने।
4. एक बार बेक होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप उन्हें आकारों से बाहर निकालें।

बोटियों को भरना और सजाना
1. जब बोटियाँ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक आकार को वनीला क्रीम से भरें। अधिक भरने से बचें ताकि यह बह न जाए।
2. क्रीम के ऊपर अपने पसंदीदा फलों को सजाएं। चाहे आप स्ट्रॉबेरी, कीवी के स्लाइस या बेरी का मिश्रण चुनें, प्रत्येक संयोजन ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।
3. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और एक ब्रश की मदद से फलों को चमकदार और आकर्षक दिखने के लिए लगाएं।

सेवा करना
बोटियों को रात भर फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सख्त हो जाए और स्वाद मिल जाए। जब आप इन्हें परोसने के लिए तैयार हों, तो आप इन्हें एक सुंदर प्लेट पर रख सकते हैं और रंग के लिए पुदीने की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मौसमी फल सबसे अच्छे होते हैं!

- अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।

- मैं बोटियों को कैसे संरक्षित करूँ?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा है कि इन्हें पहले सप्ताह में खा लिया जाए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
वनीला क्रीम और फलों के साथ प्रत्येक बोटियाँ लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए फलों पर निर्भर करती हैं। ये मिनी-टार्ट कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, क्योंकि क्रीम में दूध होता है, और ताजे फलों के कारण विटामिन भी प्रदान करते हैं।

संभवित विविधताएँ
- वनीला क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदलें एक शानदार संस्करण के लिए।
- आटे में कटा हुआ नट्स डालें एक कुरकुरी स्वाद के लिए।
- विभिन्न एक्सट्रेक्ट्स जैसे बादाम या नारियल के साथ प्रयोग करें एक अनोखा स्वाद देने के लिए।

ये वनीला क्रीम और फलों के साथ बोटियाँ बनाना आसान हैं, स्वाद से भरी हैं और, सबसे महत्वपूर्ण, रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका हैं। एक बार जब आप इन्हें आजमाएंगे, तो मुझे यकीन है कि ये सभी के पसंदीदा बन जाएंगी!