无面团奶酪蛋糕

无面团奶酪蛋糕 - 一种传统而简单的美味，非常适合庆祝我们生活中的特殊时刻。这道食谱不仅极易准备，而且提供了令人愉悦的香气，既能让家人也能让客人感到愉悦。让我们一起探索如何准备这道美味的奶酪蛋糕吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时15分钟
份数：8

配料：

- 1公斤甜奶酪
- 200克融化的黄油（留出一部分用于涂抹烤盘）
- 3勺平顶面粉
- 6个鸡蛋
- 220克糖
- 1瓶香草精
- 2勺粗麦粉
- 1撮盐
- 3勺平顶奶粉
- 一个橙子的皮（新鲜刨丝）
- 半包发酵粉（约5克）
- 100克葡萄干
- 糖粉用于装饰

简短历史

奶酪蛋糕是一种标志性的甜点，常常与复活节庆祝活动相关，象征着重生和快乐。无面团的这种变体非常适合那些想要避免小麦面粉或寻找更轻松选择的人。这道简单的食谱将传统与现代结合，提供了奶酪和橙皮的酸甜口感和奶油般的质地。

奶酪蛋糕的制作

1. 准备配料：确保奶酪充分沥干，没有大块。获得均匀的最终产品是一项重要任务。此外，在开始烹饪前约30分钟将鸡蛋从冰箱中取出，以达到室温。

2. 混合奶酪：在一个大碗中，加入奶酪并用刮刀或搅拌器与糖混合。确保得到细腻的混合物，没有颗粒。

3. 加入液体配料：接下来，加入蛋黄和融化的黄油。充分搅拌，直到混合物变得奶油状。香草精和橙皮增添了不可抗拒的香气，使这道甜点成为真正的享受。

4. 加入干配料：在另一个碗中，混合面粉、发酵粉、粗麦粉、奶粉和盐。逐渐将干混合物加入奶酪混合物中，不断搅拌以防止结块。

5. 加入葡萄干：将葡萄干洗净并在温水中浸泡10分钟，然后沥干。将葡萄干加入奶酪混合物中，搅拌均匀。

6. 打发蛋白：在另一个碗中，打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫。这一步将使奶酪蛋糕蓬松和通气。用木勺轻轻将打发的蛋白加入奶酪混合物中。这有助于保持蛋白中的空气，这对于最终的质地至关重要。

7. 准备烤盘：用黄油涂抹一个26厘米的圆形烤盘，并用粗麦粉撒上一层，以防粘连。这将确保蛋糕在烘烤后容易脱模。

8. 烘烤：将混合物倒入准备好的烤盘中，放入预热至175摄氏度的烤箱中。烘烤约60分钟，期间不时检查。重要的是在前40分钟内不要打开烤箱门，以使奶酪蛋糕均匀上升。

9. 冷却和上菜：奶酪蛋糕烘烤完成后，让它在烤盘中冷却约15-20分钟，然后转移到一个上菜盘上。在顶部撒上糖粉，增添吸引力和甜味。

实用建议

- 为了增加香气，可以加入几滴杏仁精，与奶酪完美结合。
- 变体：尝试在混合物中加入切碎的坚果或黑巧克力，以获得不同的风味。此外，葡萄干可以用干蔓越莓替代，以增加酸味。
- 上菜：奶酪蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或香茶。无论是热食还是冷食，第二天风味更佳，香气得以充分释放。

营养益处

这款奶酪蛋糕是优质蛋白质的良好来源，得益于奶酪和鸡蛋。此外，它还含有钙和必需维生素，橙皮则提供了抗氧化剂。因此，这是一种美味且健康的选择，适合庆祝重要时刻。

常见问题

1. 我可以使用咸奶酪吗？
不可以，必须使用甜奶酪，以获得平衡和愉悦的口味。

2. 我该如何保存奶酪蛋糕？
您可以将奶酪蛋糕覆盖在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

3. 可以冷冻奶酪蛋糕吗？
可以，奶酪蛋糕可以冷冻！将其用保鲜膜包好，并放入密封容器中。在上菜前在冰箱中解冻。

总之，无面团奶酪蛋糕是一道易于制作的甜点，可以成为任何节日餐桌的明星。尝试这个食谱，享受一份传统的甜点，带来欢乐和愉悦的气氛！祝您好胃口！