बिना आटे का पनीर केक

बिना आटे का पनीर का केक - एक पारंपरिक और सरल delicacy, जो हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल बेहद आसान है, बल्कि यह सुगंध का विस्फोट भी प्रदान करता है जो परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। चलो मिलकर इस स्वादिष्ट पनीर केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 1 किलोग्राम मीठा पनीर
- 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए एक हिस्सा बचाएं)
- 3 चम्मच चपटी आटा
- 6 अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 2 चम्मच सूजी
- 1 चुटकी नमक
- 3 चम्मच चपटी दूध पाउडर
- एक संतरे का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- एक पैकेट बेकिंग पाउडर का आधा (~5 ग्राम)
- 100 ग्राम किशमिश
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

संक्षिप्त इतिहास

पनीर का केक एक प्रतीकात्मक मिठाई है, जो अक्सर ईस्टर के उत्सवों से जुड़ी होती है, पुनर्जन्म और खुशी का प्रतीक होती है। बिना आटे का यह संस्करण उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो गेहूं के आटे से बचना चाहते हैं या जो एक हल्का विकल्प खोज रहे हैं। यह सरल नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है, पनीर और संतरे के छिलके के कारण एक मलाईदार बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करता है।

पनीर केक बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है और इसमें बड़े टुकड़े नहीं हैं। अंतिम उत्पाद में एक समानता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पकाने से लगभग 30 मिनट पहले अंडों को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें।

2. पनीर का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, पनीर और चीनी डालें और एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है, बिना किसी दाने के।

3. तरल सामग्री का जोड़ना: फिर, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह मलाईदार न हो जाए। वनीला एसेंस और संतरे का छिलका एक अद्भुत सुगंध जोड़ते हैं, जो इस मिठाई को वास्तव में आनंददायक बना देते हैं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सूजी, दूध पाउडर और नमक को मिलाएं। सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे पनीर के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

5. किशमिश को शामिल करना: किशमिश को धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर उन्हें छान लें। किशमिश को पनीर के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। यह कदम पनीर केक को हल्का और हवादार बनाने में मदद करेगा। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे से मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह अंतिम बनावट के लिए आवश्यक अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करता है।

7. बर्तन की तैयारी: 26 सेमी के गोल बर्तन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए सूजी छिड़कें। यह बेकिंग के बाद पनीर केक को आसानी से बाहर निकालने की सुनिश्चितता देगा।

8. बेकिंग: मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 60 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर जांचते रहें। पहले 40 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि पनीर केक समान रूप से उठ सके।

9. ठंडा करना और परोसना: पनीर का केक बेक होने के बाद, इसे बर्तन में लगभग 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और मीठा स्वाद बढ़े।

व्यावहारिक सुझाव

- सुगंध बढ़ाने के लिए, आप कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की डाल सकते हैं, जो पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।
- विविधताएँ: मिश्रण में कटा हुआ नट्स या डार्क चॉकलेट डालने की कोशिश करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, किशमिश को सूखे क्रैनबेरी से बदलने पर एक खट्टा स्वाद मिल सकता है।
- परोसना: पनीर का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह गर्म और ठंडा दोनों के लिए आदर्श है, और अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब सुगंध विकसित होने का समय मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह पनीर का केक एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, पनीर और अंडों के कारण। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम और आवश्यक विटामिन होते हैं, और संतरे का छिलका एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नमकीन पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, संतुलित और सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए मीठा पनीर का उपयोग करना आवश्यक है।

2. मैं पनीर केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप पनीर केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक ढककर रख सकते हैं, या इसे एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या पनीर केक को फ्रीज करना संभव है?
हाँ, पनीर का केक फ्रीज किया जा सकता है! इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। परोसने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

संक्षेप में, बिना आटे का पनीर का केक एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, जो किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बन सकता है। इस नुस्खे को आजमाएं और एक पारंपरिक मिठाई का आनंद लें, जो मेज के चारों ओर खुशी और अच्छे मूड लाएगी! आनंद लें!