我用草莓、覆盆子、黑莓或蓝莓做的卷
美味的浆果卷 – 快速简单的食谱
准备时间：20分钟
烘烤时间：10分钟
总时间：30分钟
份量：8份
这款草莓、覆盆子、黑莓或蓝莓卷非常适合喜欢新鲜和芳香甜点的人。浆果带来酸甜的味道，而卷的底座制作起来既快速又简单。无论你选择使用混合水果还是仅使用一种，结果总是会令人惊艳。我将逐步向你展示如何制作一个完美的卷，令你餐桌上的每个人都印象深刻。
所需材料：
卷的材料：
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 100克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一撮盐
- 1汤匙香草提取物
填充材料：
- 250克奶酪（或马斯卡彭奶酪）
- 200克鲜奶油
- 100克糖粉（或根据口味）
- 300克浆果（草莓、覆盆子、黑莓或蓝莓）
装饰材料：
- 新鲜水果（可选）
- 糖粉撒上（可选）
逐步步骤：
1. 将烤箱预热至180°C。准备一个（25x35厘米）的烤盘，铺上烘焙纸，确保纸平整且没有皱折。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发5-7分钟，直到蓬松并体积翻倍。这是一个关键步骤，因为它将决定卷的蓬松质地。
3. 加入盐和香草提取物，轻轻搅拌。将面粉和泡打粉混合，注意不要过度搅拌，以保持混合物中的空气。
4. 将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平。烘烤10分钟，或直到底部金黄且触感有弹性。烘烤完成后，将其从烤箱中取出，稍微冷却。
5. 与此同时，准备填充材料。在一个碗中，将奶酪与鲜奶油和糖粉混合，搅拌至顺滑。根据水果的甜度，你可以调整糖粉的量。
6. 当底部冷却后，取下烘焙纸，在表面均匀涂抹填充材料。将浆果撒在上面，留出一些用于装饰。
7. 利用烘焙纸，将底部和填充材料卷起，确保卷紧。用保鲜膜包好卷，并在冰箱中冷藏约一个小时，以便固定。
8. 在上桌前，取下保鲜膜，撒上糖粉，并用剩余的新鲜水果装饰。将卷切片，享受每一口。
实用小贴士：
- 你可以用希腊酸奶替代奶酪，制作更轻便的版本。
- 尝试不同的浆果组合，发现你的喜好。例如，覆盆子和蓝莓的组合特别美味。
- 如果你喜欢更甜的卷，可以在填充材料中加入几滴柠檬汁，形成愉悦的对比。
浆果卷是一款快速简单的甜点，适合温暖的日子或在聚会上给客人留下深刻印象。享受每一口，珍惜这个时刻！
一切都从草莓泥（或其他浆果）开始。每100克水果加入一勺糖，打开搅拌机，搅拌至光滑的糊状物，然后通过筛子过滤以去除种子。（这里我用了1200克水果）。制作卷饼时，您需要100克水果的泥。它非常美味，您还可以用它来制作和调味冰淇淋、蛋糕、果冻、果冻、牛奶/酸奶/克非尔饮料等。您还可以将其冷冻，并在圣诞节制作草莓卷。将烤箱预热至180度。将面粉与淀粉和盐混合。将蛋白与蛋黄分开。将蛋黄与香草糖（总糖的一半）打匀。将蛋白打至泡沫状，然后加入剩余的糖，再打一分钟。用橡胶刮刀逐渐将蛋黄和面粉+淀粉混合。将混合物倒入铺有烘焙纸的大烤盘中，轻轻抹平，然后放入预热的烤箱中烘烤7-10分钟，直到微微变金黄。取出烤箱，趁热将其翻转到干净的毛巾上，撕掉烘焙纸，然后将蛋糕卷起，放在一旁。这样可以保持卷的形状；如果等到冷了再卷，可能会断裂。奶油：将果泥煮沸（我用微波炉），然后加入事先浸泡在水中的明胶，搅拌均匀至溶解，然后让其冷却。打发奶油，用2-3汤匙糖调味，当果泥达到室温时，将其加入奶油中，充分混合。如果混合物看起来太软（取决于奶油的稠度），可以放入冰箱冷藏半小时，使其稍微变硬。用这种奶油涂抹冷却的蛋糕，然后在上面撒上切好的草莓，卷起。冷藏1小时，然后装饰并上菜。草莓、覆盆子、黑莓或蓝莓卷的食谱是由KikenHana在一个烹饪论坛上提出的。将卷与冰箱里的水果一起上桌。
成分: 草莓或其他浆果（覆盆子、黑莓、蓝莓）；每100克水果1汤匙糖；底部所需：4-5个鸡蛋（室温）100克糖3汤匙面粉3汤匙玉米淀粉1袋香草糖（我在照片中忘了它）1/4茶匙盐；奶油所需：200毫升鲜奶油100克水果的果泥2-3汤匙糖（根据口味）100-150克水果（其中3/4切成四分之一和一半，1/4用于装饰，如果需要的话）3片明胶或5克颗粒明胶
