私のいちご、ラズベリー、ブラックベリー、またはブルーベリーのロール
おいしいベリーのロール – 簡単で素早いレシピ
準備時間: 20分
焼き時間: 10分
合計時間: 30分
サービング数: 8
このイチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、またはブルーベリーのロールは、新鮮で香り高いデザートを愛する人に最適です。ベリーは甘酸っぱい風味をもたらし、ロールの基盤は迅速かつ簡単に作れます。果物のミックスを使用するか、単一の果物を使用するかにかかわらず、結果は常に素晴らしいものになります。テーブルで皆を感動させる完璧なロールを作る方法をステップバイステップでお見せします。
必要な材料:
ロール用:
- 4個の卵
- 100gの砂糖
- 100gの小麦粉
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 一つまみの塩
- 大さじ1のバニラエッセンス
フィリング用:
- 250gのカッテージチーズ（またはマスカルポーネ）
- 200gのホイップクリーム
- 100gの粉砂糖（またはお好みで）
- 300gのベリー（イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、またはブルーベリー）
デコレーション用:
- 新鮮な果物（オプション）
- 粉砂糖のふりかけ（オプション）
ステップバイステップ:
1. オーブンを180°Cに予熱します。25x35cmのベーキングトレイを用意し、ベーキングペーパーを敷き、しっかりと伸ばしてしわがないことを確認します。
2. 大きなボウルで卵と砂糖を5〜7分間泡立て、ふわふわになり、体積が2倍になります。これは重要なステップで、ロールの軽やかな食感を決定します。
3. 塩のひとつまみとバニラエッセンスを加え、優しく混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを加え、混ぜすぎないように注意して、混合物の空気を保持します。
4. 混合物をトレイに注ぎ、スパチュラで平らにします。10分間焼くか、底が金色で触って弾力があるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。
5. その間に、フィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、ホイップクリーム、粉砂糖を混ぜ、滑らかなテクスチャになるまで混ぜます。果物の甘さに応じて粉砂糖の量を調整できます。
6. ベースが冷えたら、ベーキングペーパーを取り外し、表面にフィリングを均等に広げます。その上にベリーを振りかけ、装飾用にいくつかを残します。
7. ベーキングペーパーを使って、フィリングと一緒に生地を巻き、しっかりとしたロールを作ります。ロールをラップで包み、しっかりと固定するために冷蔵庫で約1時間冷やします。
8. 提供する前に、ラップを外し、上に粉砂糖をふりかけ、残りの新鮮な果物で飾ります。ロールをスライスし、各部分を楽しんでください。
役立つヒント:
- カッテージチーズをギリシャヨーグルトに置き換えて、軽いバージョンにできます。
- 様々なベリーの組み合わせを試して、自分の好みを見つけてください。たとえば、ラズベリーとブルーベリーの組み合わせは特に風味豊かです。
- より甘いロールが好みの場合は、フィリングにレモンジュースを数滴加えて、心地よいコントラストを作ります。
ベリーのロールは、暖かい日やパーティーでゲストを感動させるための迅速で簡単なデザートです。各一口を楽しみ、この瞬間を味わってください！
すべてはイチゴのピューレ（または他のベリー）から始まります。100グラムの果物に対して大さじ1杯の砂糖を加え、ブレンダーをオンにして滑らかなペーストになるまでピューレにします。その後、種を取り除くためにふるいを通します。（ここでは1200グラムの果物を使いました）。ロールケーキには100グラムの果物のピューレが必要です。とても美味しく、アイスクリーム、ケーキ、ゼリー、ペクチン、牛乳/ヨーグルト/ケフィア飲料の調理や味付けにも使えます。また、冷凍してクリスマスにイチゴのロールを作ることもできます。オーブンを180度に予熱します。小麦粉と片栗粉、塩を混ぜます。卵白と卵黄を分けます。卵黄をバニラシュガーと全量の砂糖の半分で泡立てます。卵白を泡立てて、残りの砂糖を加え、さらに1分泡立てます。ゴム製のスパチュラで、卵黄と小麦粉+片栗粉を徐々に混ぜます。生地をクッキングシートを敷いた大きな天板に流し込み、軽く平らにし、予熱したオーブンで7〜10分焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、まだ温かいうちにきれいなタオルの上にひっくり返し、クッキングシートを剥がして生地を巻き、横に置いておきます。こうすることでロールの形を保持し、冷たいときだけ巻くと壊れることがあります。クリーム：ピューレを沸騰させ（私は電子レンジで加熱します）、事前に水に浸したゼラチンを加え、よく混ぜて溶かし、冷やします。生クリームを泡立て、2〜3杯の砂糖で甘くし、果物のピューレが室温に達したら、生クリームに加えてよく混ぜます。混合物が柔らかすぎると感じる場合（生クリームの濃度によります）、冷蔵庫で30分間冷やして少し固まらせます。このクリームを冷たい生地に塗り、上に切ったイチゴを振りかけて巻きます。冷蔵庫で1時間冷やし、飾り付けて提供します。イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、またはブルーベリーのロールケーキのレシピは、KikenHanaが料理フォーラムで提案しました。ロールケーキを冷蔵庫の果物と一緒に提供してください。
材料: いちごや他のベリー類（ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー）；果物100gごとに大さじ1杯の砂糖；生地に必要なもの：卵4〜5個（室温）砂糖100g小麦粉大さじ3コーンスターチ大さじ3バニラシュガー1袋（写真に忘れました）小さじ1/4の塩；クリームに必要なもの：生クリーム200ml果物100gのピューレ砂糖2〜3大さじ（お好みで）果物100〜150g（そのうち3/4は4分の1と半分に切り、1/4はデコレーション用に使用）ゼラチン3枚またはゼラチン5gの顆粒
