मेरी स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ रोल
स्वादिष्ट बेरी रोल – एक तेज़ और सरल नुस्खा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8
यह स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ रोल ताज़ा और सुगंधित मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। बेरी एक मीठा-खट्टा स्वाद लाते हैं, और रोल का आधार जल्दी और आसानी से तैयार होता है। चाहे आप फलों के मिश्रण का उपयोग करें या केवल एक का, परिणाम हमेशा शानदार होगा। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे एक परफेक्ट रोल प्राप्त करें जो आपकी मेज पर सभी को प्रभावित करेगा।
आवश्यक सामग्री:
रोल के लिए:
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
भरने के लिए:
- 250 ग्राम कOTTAGE पनीर (या मस्करपोन)
- 200 ग्राम व्हिप क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 300 ग्राम बेरी (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी)
सजावट के लिए:
- ताजे फल (वैकल्पिक)
- पाउडर चीनी छिड़कना (वैकल्पिक)
चरण-दर-चरण:
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (25x35 सेमी) तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फैला हुआ है और कोई शिकन नहीं है।
2. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक कि वे फूले और अपने आकार में दोगुने न हो जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह रोल की हवादार बनावट को निर्धारित करेगा।
3. नमक की चुटकी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए अधिक न मिलाएं।
4. मिश्रण को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि आधार सुनहरा और स्पर्श में लचीला न हो जाए। जब तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. इस बीच, भराई तैयार करें। एक बाउल में, कOTTAGE पनीर को व्हिप क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकनी बनावट न मिल जाए। आप फलों की मिठास के अनुसार पाउडर चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
6. जब आधार ठंडा हो जाए, तो बेकिंग पेपर हटा दें और भराई को सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से बेरी छिड़कें, कुछ सजाने के लिए छोड़ दें।
7. बेकिंग पेपर की मदद से, भराई के साथ आधार को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक तंग रोल प्राप्त करें। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
8. परोसने से पहले, प्लास्टिक रैप हटा दें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और बचे हुए ताजे फलों से सजाएँ। रोल को स्लाइस करें और हर टुकड़े का आनंद लें।
उपयोगी सुझाव:
- आप कOTTAGE पनीर को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।
- विभिन्न बेरी संयोजनों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंद को खोज सकें। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी और ब्लूबेरी का संयोजन विशेष रूप से सुगंधित होता है।
- यदि आप एक मीठा रोल पसंद करते हैं, तो भराई में कुछ बूँदें नींबू का रस डालें ताकि एक सुखद विपरीतता हो।
बेरी रोल एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो गर्म दिनों के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!
सब कुछ एक स्ट्रॉबेरी प्यूरी (या अन्य जामुन) के साथ शुरू होता है। हर 100 ग्राम फल के लिए एक चम्मच चीनी डालें, ब्लेंडर चालू करें और तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए, जिसे आप फिर एक छलनी से छान लें ताकि बीज अलग हो जाएं। (यहां मैंने 1200 ग्राम फल का उपयोग किया)। रोल के लिए, आपको 100 ग्राम फल का प्यूरी चाहिए। यह स्वादिष्ट है और आप इसका उपयोग आइसक्रीम, केक, जेली, पेल्ट, दूध/दही/कफीर पेय बनाने और मसाला देने के लिए भी कर सकते हैं। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं और क्रिसमस के लिए एक स्ट्रॉबेरी रोल बना सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को स्टार्च और नमक के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को वनीला चीनी के साथ, कुल चीनी की आधी मात्रा के साथ फेंटें। अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर बाकी चीनी डालें और एक मिनट और फेंटें। एक रबर की स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे जर्दी और आटा + स्टार्च मिलाएं। मिश्रण को एक बड़े बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, हल्का सा समतल करें और पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालें और जब यह अभी भी गर्म हो, तो इसे एक साफ तौलिये पर पलट दें, बेकिंग पेपर को हटा दें और केक को लपेटें, फिर इसे एक तरफ रख दें। इस तरह यह रोल का आकार ले लेगा और रखेगा; अगर आप इसे केवल ठंडा होने पर लपेटते हैं तो यह टूट सकता है। क्रीम: प्यूरी को उबालें (मैं इसे माइक्रोवेव में डालता हूं), फिर पहले से पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए, फिर इसे ठंडा होने दें। क्रीम को फेंटें, 2-3 चम्मच चीनी के साथ मीठा करें, और जब फल का प्यूरी कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिश्रण आपको बहुत नरम लगता है (क्रीम की स्थिरता के आधार पर), तो इसे ठंडा करने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस क्रीम को ठंडे केक पर लगाएं, फिर ऊपर से कटे हुए स्ट्रॉबेरी छिड़कें और लपेटें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर सजाएं और परोसें। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी रोल का नुस्खा KikenHana द्वारा एक पाक मंच पर प्रस्तावित किया गया था। रोल को फ्रिज से फलों के साथ परोसें।
सामग्री: स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी); हर 100 ग्राम फल के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी; बेस के लिए आपको चाहिए: 4-5 अंडे (कमरे के तापमान पर) 100 ग्राम चीनी 3 बड़े चम्मच आटा 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 वनीला चीनी (मैंने इसे तस्वीर में भूल गया) 1/4 चम्मच नमक; क्रीम के लिए आपको चाहिए: 200 मिली क्रीम 100 ग्राम फलों का प्यूरी 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार) 100-150 ग्राम फल (जिनमें से 3/4 को चौथाई और आधे में काटा जाता है, 1/4 सजावट के लिए उपयोग किया जाता है यदि आप चाहें) 3 जिलेटिन की चादरें या 5 ग्राम ग्रेन्युलर जिलेटिन
