Mein Roll mit Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren

Leckere Beerenroulade – ein schnelles und einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Diese Roulade mit Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren ist perfekt für Liebhaber frischer und aromatischer Desserts. Die Beeren bringen einen süß-sauren Geschmack, und der Rouladenboden ist schnell und einfach zuzubereiten. Egal, ob Sie eine Mischung aus Früchten oder nur eine verwenden, das Ergebnis wird immer spektakulär sein. Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine perfekte Roulade zubereiten, die alle an Ihrem Tisch beeindrucken wird.

Notwendige Zutaten:

Für die Roulade:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:
- 250 g Quark (oder Mascarpone)
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker (oder nach Geschmack)
- 300 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren)

Zur Dekoration:
- Frische Früchte (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Schritt für Schritt:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie ein Backblech (25x35 cm) vor, das Sie mit Backpapier auslegen, wobei Sie darauf achten, dass es gut glatt und ohne Falten ist.

2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker 5-7 Minuten lang schlagen, bis sie fluffig sind und ihr Volumen verdoppeln. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da er die luftige Textur der Roulade bestimmt.

3. Fügen Sie die Prise Salz und das Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie vorsichtig. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

4. Gießen Sie die Mischung auf das Blech und glätten Sie sie mit einem Spatel. Backen Sie 10 Minuten oder bis der Boden goldbraun und elastisch ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einer Schüssel den Quark mit der Schlagsahne und dem Puderzucker vermengen, bis eine glatte Textur entsteht. Sie können die Menge des Puderzuckers nach Geschmack anpassen, je nach Süße der Früchte.

6. Wenn der Boden abgekühlt ist, entfernen Sie das Backpapier und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche. Streuen Sie die Beeren darüber und lassen Sie einige für die Dekoration übrig.

7. Rollen Sie mit Hilfe des Backpapiers den Boden mit der Füllung auf, wobei Sie darauf achten, eine enge Roulade zu erhalten. Wickeln Sie die Roulade in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie etwa eine Stunde lang, damit sie gut fest wird.

8. Vor dem Servieren die Frischhaltefolie entfernen, Puderzucker darüberstreuen und mit den restlichen frischen Früchten dekorieren. Schneiden Sie die Roulade in Scheiben und genießen Sie jedes Stück.

Nützliche Tipps:

- Sie können den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen von Beeren, um Ihre Vorlieben zu entdecken. Zum Beispiel ist die Kombination aus Himbeeren und Heidelbeeren besonders aromatisch.
- Wenn Sie eine süßere Roulade bevorzugen, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft zur Füllung hinzu, um einen angenehmen Kontrast zu erzielen.

Die Beerenroulade ist ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt für warme Tage oder um Gäste auf einer Feier zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen und genießen Sie den Moment!