酸奶和巧克力奶油甜甜圈

酸奶巧克力奶油甜甜圈 - 一种松软美味的美食

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
炸制时间：10分钟
总时间：1小时30分钟
份数：12个甜甜圈

酸奶巧克力奶油甜甜圈是一种将面团的松软质地与巧克力的奶油甜味结合在一起的甜点。这些甜甜圈非常适合懒洋洋的下午，或者用美味的小吃给客人留下深刻印象。甜甜圈的历史可以追溯到几个世纪以前，是许多文化中受欢迎的美食，每个食谱都有自己的故事。让我们一起探索这个简单而美味的食谱吧！

配料：
- 2个鸡蛋（室温）
- 200克酸奶（选择一种奶油酸奶，以获得更好的效果）
- 250毫升温牛奶（不要太热，以激活酵母）
- 70克糖（可根据口味调整）
- 80毫升油（加上根据锅的大小需要的油用于炸制）
- 10克干酵母（或25克新鲜酵母）
- 一撮盐
- 2瓶香草精（增加诱人香气）
- 大约800克面粉（可以使用00号小麦粉，以获得更细腻的面团）
- Finetti（或其他巧克力奶油）
- 香草味糖粉（用于装饰）

制作完美甜甜圈的步骤：

1. 制作酵头：
在一个小碗中，加入酵母、一茶匙糖、50毫升温牛奶和2汤匙面粉。充分搅拌后，将其放在温暖的地方静置约15分钟，直到酵头起泡并变得蓬松。这一步对于确保面团的正确发酵至关重要。

2. 混合配料：
在一个大碗中，筛入面粉并在中间做个窝。加入活化的酵头、剩余的温牛奶、酸奶、鸡蛋、糖、盐、香草精和油。使用刮刀或手将配料搅拌在一起，直到形成均匀的面团。

3. 揉面：
揉面约10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以适量添加面粉，但不要过量，以免做出太重的甜甜圈。

4. 发酵面团：
用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团的体积翻倍。你可以通过轻轻按压面团来检查是否准备好；如果它迅速恢复，说明正好。

5. 制作巧克力奶油：
在一个小碗中，加入Finetti和少量牛奶，搅拌至获得适合填充甜甜圈的奶油状光滑混合物。

6. 造型甜甜圈：
在撒有面粉的表面上，取出发酵好的面团并将其揉成一个球。将面团分成相等的块（每块约50克），并将其塑造成小球。使用擀面杖将每个小球擀成约0.5厘米厚的椭圆形。

7. 填充甜甜圈：
在薄饼的一半上放约2茶匙巧克力奶油，然后将另一半折叠在馅料上，形成一个“钱包”。用手指按压边缘以密封甜甜圈，确保馅料在炸制时不会漏出。

8. 最终发酵：
将造型好的甜甜圈在桌面上再发酵15分钟，用干净的毛巾盖住。这一步将使甜甜圈更加松软。

9. 炸甜甜圈：
在深锅中，将油加热至中等温度。一旦油热了，将甜甜圈两面炸至金黄色和酥脆，大约每面3-4分钟。确保不要将甜甜圈重叠在锅中，以获得均匀的炸制效果。

10. 装饰甜甜圈：
从油中取出后，让它们稍微冷却，然后在上面撒上香草味糖粉，以获得吸引人的外观和甜美的味道。

上菜建议：
这些酸奶巧克力奶油甜甜圈热吃非常美味，但冷吃也不错。你可以将它们与一杯咖啡或茶一起享用，或者搭配水果奶昔，享受完美的早餐或小吃。

变体：
为了添加个性化的风味，你可以用其他类型的巧克力奶油或果酱替代Finetti。此外，你还可以通过在面团中添加肉桂或柠檬皮来尝试不同的风味。

常见问题：
- 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
可以，25克新鲜酵母等于10克干酵母。

- 如何能让甜甜圈保持新鲜更长时间？
将它们存放在室温下的密封容器中。你可以轻轻加热它们，以恢复松软的质地。

营养益处：
这些酸奶甜甜圈是鸡蛋和酸奶的良好蛋白质来源，适量食用可以带来能量和乐趣。然而，考虑到糖和卡路里的含量，最好适量享用。

每份卡路里（1个甜甜圈）：约180卡路里。

酸奶巧克力奶油甜甜圈不仅仅是一种甜点；它们是我们甜蜜回忆的一部分，是我们宠爱自己和享受厨房时光的方式。祝你烹饪愉快，享受每一口！