Donuts mit Joghurt und Schokoladencreme

Joghurt- und Schokoladencreme-Donuts - Eine fluffige und köstliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Frittierzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Donuts

Die Joghurt- und Schokoladencreme-Donuts sind ein Dessert, das die fluffige Textur des Teigs mit der cremigen Süße der Schokolade kombiniert. Diese Donuts sind perfekt für einen faulen Nachmittag oder um Gäste mit einem köstlichen Snack zu beeindrucken. Die Geschichte der Donuts reicht Jahrhunderte zurück und ist eine in vielen Kulturen geschätzte Delikatesse, wobei jedes Rezept seine eigene Geschichte hat. Lassen Sie uns gemeinsam dieses einfache und köstliche Rezept erkunden!

Zutaten:
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Joghurt (wählen Sie einen cremigen Joghurt für bessere Ergebnisse)
- 250 ml warme Milch (nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren)
- 70 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 80 ml Öl (plus Öl zum Frittieren, je nach Größe der Pfanne)
- 10 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- Eine Prise Salz
- 2 Fläschchen Vanilleessenz (für ein unwiderstehliches Aroma)
- Ungefähr 800 g Mehl (Sie können Type 00 Weizenmehl für einen feineren Teig verwenden)
- Finetti (oder eine andere Schokoladencreme)
- Puderzucker mit Vanillegeschmack (für die Dekoration)

Schritt für Schritt zu perfekten Donuts:

1. Vorbereitung der Hefe:
In einer kleinen Schüssel die Hefe, einen Teelöffel Zucker, 50 ml warme Milch und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut vermengen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis die Hefe Blasen wirft und schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um ein korrektes Gehen des Teigs zu gewährleisten.

2. Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte machen. Fügen Sie die aktivierte Hefe, die restliche warme Milch, den Joghurt, die Eier, den Zucker, das Salz, die Vanilleessenz und das Öl hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um die Zutaten zu vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Teig kneten:
Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, damit die Donuts nicht zu schwer werden.

4. Teiggärung:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. Sie können überprüfen, ob der Teig bereit ist, indem Sie ihn leicht drücken; wenn er schnell zurückspringt, ist er perfekt.

5. Zubereitung der Schokoladencreme:
In einer kleinen Schüssel Finetti und etwas Milch hinzufügen und vermengen, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht, die sich gut zum Füllen der Donuts eignet.

6. Donuts formen:
Auf einer bemehlten Fläche den gegangenen Teig herausnehmen und zu einer Kugel formen. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke (ca. 50 g jedes) und formen Sie kleine Kugeln. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jede Kugel zu einer ovalen Platte von etwa 0,5 cm Dicke auszurollen.

7. Donuts füllen:
Etwa 2 Teelöffel Schokoladencreme auf eine Hälfte der Platte legen und die andere Hälfte über die Füllung klappen, sodass eine "Geldbörse" entsteht. Drücken Sie die Ränder gut mit den Fingern zusammen, um die Donuts zu verschließen und sicherzustellen, dass die Füllung beim Frittieren nicht ausläuft.

8. Letzte Gärung:
Lassen Sie die geformten Donuts weitere 15 Minuten auf der Arbeitsfläche gehen, abgedeckt mit einem sauberen Tuch. Dieser Schritt macht die Donuts noch fluffiger.

9. Donuts frittieren:
In einer tiefen Pfanne das Öl auf mittlerer Temperatur erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Donuts auf beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Achten Sie darauf, die Donuts in der Pfanne nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten.

10. Donuts dekorieren:
Nachdem Sie sie aus dem Öl genommen haben, lassen Sie sie kurz abkühlen, und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker mit Vanillegeschmack für ein ansprechendes Aussehen und einen süßen Geschmack.

Serviervorschläge:
Diese Joghurt- und Schokoladencreme-Donuts sind warm köstlich, können aber auch kalt genossen werden. Sie können sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee oder sogar mit einem Frucht-Smoothie für einen perfekten Frühstücks- oder Snackgenuss servieren.

Variationen:
Um eine persönliche Note hinzuzufügen, können Sie Finetti durch andere Arten von Schokoladencremes oder sogar Fruchtmarmeladen ersetzen. Sie können auch mit Aromen experimentieren, indem Sie Zimt oder Zitronenschale in den Teig hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, 25 g frische Hefe entsprechen 10 g Trockenhefe.

- Wie kann ich die Donuts länger frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können sie leicht aufwärmen, um ihre fluffige Textur wiederherzustellen.

Nährwertvorteile:
Diese Joghurt-Donuts sind eine gute Proteinquelle aus Eiern und Joghurt, und ein moderater Konsum kann eine Portion Energie und Genuss bringen. Es ist jedoch am besten, sie in Maßen zu genießen, da sie Zucker und Kalorien enthalten.

Kalorien pro Portion (1 Donut): etwa 180 kcal.

Die Joghurt- und Schokoladencreme-Donuts sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind Teil unserer süßen Erinnerungen und eine Möglichkeit, uns zu verwöhnen und die Momente in der Küche zu genießen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und genießen Sie jeden Bissen!