Beignets au yaourt et crème au chocolat

Beignets au yaourt et à la crème au chocolat - Une délicatesse moelleuse et savoureuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de friture : 10 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Les beignets au yaourt et à la crème au chocolat sont un dessert qui combine la texture moelleuse de la pâte avec la douceur crémeuse du chocolat. Ces beignets sont parfaits pour un après-midi paresseux ou pour impressionner les invités avec un délicieux en-cas. L'histoire des beignets remonte à des siècles, étant une délicatesse appréciée dans de nombreuses cultures, et chaque recette a sa propre histoire. Explorons ensemble cette recette simple et délicieuse !

Ingrédients :
- 2 œufs (à température ambiante)
- 200 g de yaourt (choisissez un yaourt crémeux pour de meilleurs résultats)
- 250 ml de lait tiède (pas chaud, pour activer la levure)
- 70 g de sucre (vous pouvez ajuster selon votre goût)
- 80 ml d'huile (plus d'huile pour la friture, selon la taille de la poêle)
- 10 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- Une pincée de sel
- 2 flacons d'essence de vanille (pour un parfum irrésistible)
- Environ 800 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine de blé type 00 pour une pâte plus fine)
- Finetti (ou une autre crème au chocolat)
- Sucre glace au goût de vanille (pour la décoration)

Étape par étape pour obtenir des beignets parfaits :

1. Préparation de la levure :
Dans un petit bol, ajoutez la levure, une cuillère à café de sucre, 50 ml de lait tiède et 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la levure fasse des bulles et devienne mousseuse. C'est une étape essentielle pour assurer un bon levée de la pâte.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez la levure activée, le reste du lait tiède, le yaourt, les œufs, le sucre, le sel, l'essence de vanille et l'huile. Utilisez une spatule ou vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage de la pâte :
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais ne soyez pas excessif, afin que les beignets ne deviennent pas trop lourds.

4. Levée de la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double. Vous pouvez vérifier si la pâte est prête en la pressant légèrement ; si elle reprend rapidement sa forme, c'est parfait.

5. Préparation de la crème au chocolat :
Dans un petit bol, ajoutez Finetti et un peu de lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse, adaptée pour remplir les beignets.

6. Façonnage des beignets :
Sur une surface farinée, sortez la pâte levée et formez une boule. Divisez la pâte en morceaux égaux (environ 50 g chacun) et formez des petites boules. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque boule en une feuille ovale d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

7. Remplissage des beignets :
Placez environ 2 cuillères à café de crème au chocolat sur une moitié de la feuille et pliez l'autre moitié sur la garniture, formant un "portefeuille". Appuyez bien sur les bords avec vos doigts pour sceller les beignets, en vous assurant que la garniture ne s'échappe pas pendant la friture.

8. Levée finale :
Laissez les beignets façonnés lever encore 15 minutes sur le plan de travail, couverts d'un torchon propre. Cette étape rendra les beignets encore plus moelleux.

9. Friture des beignets :
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à température moyenne. Une fois que l'huile est chaude, faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté. Assurez-vous de ne pas surcharger les beignets dans la poêle pour une friture uniforme.

10. Décoration des beignets :
Après les avoir retirés de l'huile, laissez-les refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace au goût de vanille sur le dessus, pour un aspect attrayant et un goût sucré.

Suggestions de service :
Ces beignets au yaourt et à la crème au chocolat sont délicieux chauds, mais peuvent également être appréciés froids. Vous pouvez les servir avec une tasse de café ou de thé, ou même avec un smoothie aux fruits pour un petit-déjeuner ou un en-cas parfait.

Variations :
Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez remplacer Finetti par d'autres types de crèmes au chocolat ou même par des confitures de fruits. Vous pouvez également expérimenter avec des saveurs en ajoutant de la cannelle ou du zeste de citron à la pâte.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
Oui, 25 g de levure fraîche équivalent à 10 g de levure sèche.

- Comment puis-je garder les beignets frais plus longtemps ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez les réchauffer légèrement pour leur redonner leur texture moelleuse.

Bienfaits nutritionnels :
Ces beignets au yaourt sont une bonne source de protéines provenant des œufs et du yaourt, et une consommation modérée peut apporter une dose d'énergie et de plaisir. Cependant, il est préférable de les savourer avec modération, compte tenu de la teneur en sucre et en calories.

Calories par portion (1 beignet) : environ 180 kcal.

Les beignets au yaourt et à la crème au chocolat sont plus qu'un simple dessert ; ils font partie de nos doux souvenirs et sont une manière de nous faire plaisir et de profiter des moments passés en cuisine. Je vous souhaite de bons moments en cuisine et de savourer chaque bouchée !