Ντόνατς με γιαούρτι και κρέμα σοκολάτας

Λουκουμάδες με γιαούρτι και κρέμα σοκολάτας - Μια αφράτη και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 λουκουμάδες

Οι λουκουμάδες με γιαούρτι και κρέμα σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την αφράτη υφή της ζύμης με την κρεμώδη γλυκύτητα της σοκολάτας. Αυτοί οι λουκουμάδες είναι ιδανικοί για ένα χαλαρό απόγευμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο σνακ. Η ιστορία των λουκουμάδων χρονολογείται αιώνες πίσω, είναι μια εκλεκτή λιχουδιά που εκτιμάται σε πολλές κουλτούρες και κάθε συνταγή έχει τη δική της ιστορία. Ας εξερευνήσουμε μαζί αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή!

Συστατικά:
- 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. γιαούρτι (διαλέξτε ένα κρεμώδες γιαούρτι για καλύτερο αποτέλεσμα)
- 250 ml ζεστό γάλα (όχι καυτό, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
- 70 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά βούληση)
- 80 ml λάδι (συν λάδι για τηγάνισμα, ανάλογα με το μέγεθος του σκεύους)
- 10 γρ. ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά)
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 φιαλίδια εκχύλισμα βανίλιας (για μια ακαταμάχητη μυρωδιά)
- Περίπου 800 γρ. αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου τύπου 00 για πιο λεπτή ζύμη)
- Finetti (ή άλλη κρέμα σοκολάτας)
- Ζάχαρη άχνη με άρωμα βανίλιας (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα για να αποκτήσετε τέλειους λουκουμάδες:

1. Προετοιμασία της μαγιάς:
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρη, 50 ml ζεστό γάλα και 2 κουταλιές αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να γίνει αφρώδης. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να διασφαλιστεί η σωστή ζύμωση της ζύμης.

2. Ανάμειξη των συστατικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια φωλιά στη μέση. Προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά, το υπόλοιπο ζεστό γάλα, το γιαούρτι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το λάδι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης:
Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά μην παρακάνετε, ώστε να μην γίνουν οι λουκουμάδες πολύ βαρείς.

4. Φούσκωμα της ζύμης:
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης. Μπορείτε να ελέγξετε αν η ζύμη είναι έτοιμη πιέζοντάς την ελαφρά. Αν επανέρχεται γρήγορα, είναι τέλεια.

5. Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας:
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το Finetti και λίγο γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και λεία υφή, κατάλληλη για γέμιση των λουκουμάδων.

6. Σχηματισμός των λουκουμάδων:
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, βγάλτε τη φουσκωμένη ζύμη και σχηματίστε την σε μια μπάλα. Διαιρέστε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια (περίπου 50 γρ. το καθένα) και σχηματίστε μπάλες. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε κάθε μπάλα σε μια οβάλ φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ.

7. Γέμισμα των λουκουμάδων:
Τοποθετήστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα σοκολάτας σε μία πλευρά του φύλλου και διπλώστε την άλλη πλευρά πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα "πορτοφόλι". Πιέστε καλά τις άκρες με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσετε τους λουκουμάδες, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση δεν θα βγει κατά το τηγάνισμα.

8. Τελικό φούσκωμα:
Αφήστε τους σχηματισμένους λουκουμάδες να φουσκώσουν για 15 λεπτά πάνω στον πάγκο, καλυμμένοι με μια καθαρή πετσέτα. Αυτό το βήμα θα κάνει τους λουκουμάδες ακόμη πιο αφράτους.

9. Τηγάνισμα των λουκουμάδων:
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, τηγανίστε τους λουκουμάδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσοί και τραγανοί, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Βεβαιωθείτε ότι δεν στοιβάζετε τους λουκουμάδες στο τηγάνι για ομοιόμορφο τηγάνισμα.

10. Διακόσμηση των λουκουμάδων:
Αφού τους βγάλετε από το λάδι, αφήστε τους να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη με άρωμα βανίλιας από πάνω, για μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτοί οι λουκουμάδες με γιαούρτι και κρέμα σοκολάτας είναι νόστιμοι ζεστοί, αλλά μπορούν να απολαυστούν και κρύοι. Μπορείτε να τους σερβίρετε με μια κούπα καφέ ή τσάι, ή ακόμη και με ένα smoothie φρούτων για μια τέλεια απόλαυση στο πρωινό ή το σνακ.

Παραλλαγές:
Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το Finetti με άλλους τύπους κρεμών σοκολάτας ή ακόμη και με μαρμελάδες φρούτων. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις προσθέτοντας κανέλα ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή;
Ναι, 25 γρ. φρέσκια μαγιά ισοδυναμεί με 10 γρ. ξηρής μαγιάς.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τους λουκουμάδες φρέσκους για περισσότερο;
Διατηρήστε τους σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τους ζεστάνετε ελαφρώς για να επαναφέρετε την αφράτη υφή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτοί οι λουκουμάδες με γιαούρτι είναι καλή πηγή πρωτεΐνης από τα αυγά και το γιαούρτι, και η μέτρια κατανάλωσή τους μπορεί να προσφέρει μια δόση ενέργειας και απόλαυσης. Ωστόσο, είναι καλό να τους απολαμβάνετε με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου σε ζάχαρη και θερμίδες.

Θερμίδες ανά μερίδα (1 λουκουμάς): περίπου 180 kcal.

Οι λουκουμάδες με γιαούρτι και κρέμα σοκολάτας είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μέρος των γλυκών αναμνήσεών μας και ένας τρόπος να μας κακομάθουμε και να απολαύσουμε τις στιγμές που περνάμε στην κουζίνα. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στη μαγειρική και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!