松软杏子蛋糕
为了准备美味的杏子甜点，我们首先清洗和准备水果。杏子被彻底清洗，切成六块，并撒上少许糖，以增强其甜味并让它们腌制几分钟。这个步骤至关重要，因为糖会从杏子中提取出果汁，从而提供更丰富的味道和更愉悦的口感。
与此同时，我们处理面团。小心地分开鸡蛋，确保蛋黄没有进入蛋白中，因为后者需要打成泡沫。在一个大碗中，蛋黄与糖充分搅拌，直到混合物变成蓬松、浅色的奶油。确保糖完全溶解，以获得细腻的质地是非常重要的。
一旦蛋黄准备好，我们开始逐渐添加面粉，像下雨一样撒入。这是通过筛面粉来防止结块来完成的。我们用刮刀轻轻搅拌，注意不要失去混合物中的空气。在另一个碗中，蛋白与几滴柠檬汁一起打发，这有助于稳定泡沫。当蛋白变得坚硬且有光泽时，我们轻轻地将它们折叠到蛋黄混合物中，使用同样的刮刀，以温和的上下运动。
在我们得到均匀的面团后，准备烘烤。在一个烤盘或模具中，放一块涂了少许黄油的烘焙纸，以防粘连。我们将面糊倒入模具中，然后在上面美观地排列杏子，杏子在面粉中滚动过，以便它们不会完全沉入面糊中。这是一种基本的技术，可以使水果保持在表面附近，以便在烘烤后仍然可见和吸引人。
我们在中火下烘烤甜点大约20分钟，或者直到底部变成金黄色并轻松脱离模具的边缘。稍微冷却后，我们在上面撒上糖粉，以获得优雅的外观和甜美的味道。这个食谱不仅简单，而且非常多功能，可以与其他时令水果如桃子或李子搭配。最终的甜点是一种芳香的美味，完美适合与一杯茶或咖啡一起享用。祝您好胃口！
成分: 6个鸡蛋，6汤匙糖粉，6汤匙面粉，1茶匙柠檬汁，杏子 - 5个大块。
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