Kabaran Kayısı Kek

Lezzetli bir kayısı tatlısı hazırlamak için meyveleri temizleyip hazırlamaya başlıyoruz. Kayısılar iyice yıkanır, altı parçaya kesilir ve tatlılıklarını artırmak için üzerine biraz şeker serpilir ve birkaç dakika marine edilmesi için bekletilir. Bu adım çok önemlidir çünkü şeker, kayısıların suyunu çıkaracak ve daha zengin bir tat ve daha hoş bir doku sağlayacaktır.

Bu arada hamur ile ilgileniyoruz. Yumurtaları dikkatlice ayırıyoruz, sarıların beyazlara ulaşmamasına dikkat ediyoruz, çünkü beyazların köpürtülmesi gerekiyor. Büyük bir kapta, yumurta sarıları şekerle iyice çırpılır, karışım hafif, kabarık bir krema haline gelene kadar. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak, ince bir doku elde etmek için önemlidir.

Yumurta sarıları hazır olduğunda, un eklemeye yavaş yavaş başlıyoruz. Bu, unun topaklanmasını önlemek için elenerek yapılır. Bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, karışımın içindeki havayı kaybetmemeye dikkat ediyoruz. Başka bir kapta, yumurta beyazları birkaç damla limon suyu ile köpürtülür, bu da köpüğün stabilizasyonuna yardımcı olur. Yumurtanın beyazları sert ve parlak olduğunda, aynı spatula ile nazik hareketlerle sarı karışıma katıyoruz.

Homojen bir hamur elde ettiğimizde, pişirme için hazırlanıyoruz. Bir fırın tepsisine veya kalıba, yapışmayı önlemek için biraz tereyağı ile yağlanmış bir parça yağlı kağıt koyuyoruz. Hamuru tepsiye döküyoruz ve üstüne unladığımız kayısıları güzelce yerleştiriyoruz, böylece tamamen hamurun içinde batmazlar. Bu, meyvelerin yüzeye yakın kalmasını sağlamak için temel bir tekniktir, böylece pişirdikten sonra görünür ve çekici kalırlar.

Tatlıyı orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz ya da taban altın rengi alana kadar ve kalıbın kenarlarından kolayca ayrılana kadar. Biraz soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve tatlı bir tat için üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda şeftali veya erik gibi diğer mevsim meyveleri ile uyarlanabilecek kadar çok yönlüdür. Ortaya çıkan tatlı, çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmel olan aromatik bir lezzettir. Afiyet olsun!