ふわふわのアプリコットケーキ
おいしいアプリコットデザートを準備するために、まず果物をきれいにして準備します。アプリコットはよく洗い、6つに切り、少しの砂糖を振りかけて甘さを引き立て、数分間マリネします。このステップは重要です。砂糖がアプリコットのジュースを引き出し、より豊かな風味と心地よい食感を提供します。
その間に、生地の準備をします。卵を注意深く分け、卵黄が卵白に入らないようにします。卵白は泡立てる必要があります。大きなボウルで、卵黄を砂糖とよく混ぜ、混合物がふわふわで明るいクリーム状になるまで混ぜます。砂糖が完全に溶けることを確認することが重要です。
卵黄が準備できたら、小麦粉を徐々に加え始めます。これは、小麦粉をふるってダマを防ぐことで行います。スパチュラで優しく混ぜ、混合物の空気を失わないように注意します。別のボウルで、卵白を数滴のレモン汁と共に泡立て、泡を安定させます。卵白がしっかりとし、光沢が出たら、同じスパチュラを使って卵黄の混合物に優しく混ぜ込みます。
均一な生地ができたら、焼く準備をします。焼き型に少しバターを塗ったクッキングペーパーを敷いて、くっつかないようにします。生地を型に流し込み、その上に薄力粉をまぶしたアプリコットを美しく配置します。これにより、アプリコットが完全に生地に沈まないようにします。これは、焼き上がったときにフルーツが表面近くに保たれ、目に見えて魅力的であるための重要なテクニックです。
デザートを中火で約20分焼くか、底が黄金色になり、型の縁から簡単に外れるまで焼きます。少し冷えたら、粉砂糖を振りかけて、エレガントな見た目と甘い味わいを加えます。このレシピはシンプルなだけでなく、桃やプラムなどの他の季節の果物にも適応できる非常に多用途です。出来上がったデザートは、香り高い美味しさで、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。いただきます！
材料: 6個の卵、6杯の粉砂糖、6杯の小麦粉、1杯のレモン汁、アプリコット - 大きなもの5個。
